說到人生百味“酸甜苦辣鹹”，這排在第一位的就是“酸味”，而說到酸味很多人第一反應就是山楂，光說著這名字，感覺口水就要流出來了。
小夥嘴饞吃了一斤山楂，胃部幾乎被結石沾滿
普通人聽到山楂直搖頭，吃一個都很勉強，但是陳先生不一樣，他非常喜歡吃鮮山楂，因為他
聽說吃山楂能降血壓
，所以特意找朋友從老家摘了一塑膠袋，沒事吃上幾個。連續吃了一個星期後，陳先生覺得
噁心難受，一直反胃
，但是他繼續忍著，還和朋友出去吃了一頓大餐。
晚上回到家陳先生躺在床上怎麼睡都不舒服，感覺胃裡好像有一塊大石頭堵著，整個人還有點暈暈的，好不容易忍到早上，他趕緊讓家人把自己送到醫院。
醫生詢問了病史和最近的飲食情況，再結合他的症狀，初步懷疑是胃結石。陳先生不敢相信，隨後做了胃鏡檢查，醫生在他胃部看到一個
10釐米大的結石
，都快把胃部佔滿了。直到看到影像，陳先生這才相信，並深深後悔，早知道自己就不該吃那麼多山楂的。
這麼大的結石在胃裡面，不僅會影響正常進食，還會在蠕動過程中摩擦胃壁造成
出血
，若進一步增大，還有可能
胃穿孔
。醫生建議儘快做碎石處理，將結石分成一個個小塊，方便其溶解排出。
提醒大家，
山楂、柿子
等水果都不宜大量食用，尤其是空腹狀態下，吃多了會引起噁心、反酸、腹脹，因為其中的
鞣酸
成分進入胃部容易凝塊成團，形成結石。不過正常人都不會吃這麼多山楂，像陳先生這樣如此大量食用山楂的情況，實屬少見。
吃山楂能不能降血壓？答案是很難
山楂含有一種黃酮類化合物，有研究稱這種物質能降低血壓，來看看研究具體是咋說的。
美國心臟協會旗下《Hypertension》上發表的一項研究論文指出，
類黃酮食物和腸道菌群相互合作，有助於降低血壓
，每天攝入一份80克的類黃酮食物和收縮壓降低4。1毫米汞柱有關。
對於這項研究有三個看法：
首先，研究中904名參與者每天吃多少類黃酮食物是透過
調查問卷
自己填寫的，參與者最大年齡達到82歲，對問卷的準確性存在質疑。
其次，攝入80克類黃酮食物可能產生作用，80克的山楂相當8個山楂，僅憑吃山楂就能降血壓？令人懷疑。
最後，研究說的是類黃酮食物和腸道菌群相互作用，到底是
哪些菌群並沒有細說
，如果要特定細菌才能發揮作用，那麼吃再多的山楂也沒用，還有可能增加胃石風險。
因此，建議大家不要盲目食用山楂，
研究存在一定缺陷
，是否可行還需要更多的資料。
吃山楂是升糖還是降糖？糖尿病患者能不能吃？
它的口感很酸，但是糖分很高，比例達到22%，比平時吃的蘋果糖分還高，不適合糖尿病患者吃。而且為了中和它的酸味，表面通常會裹上糖漿或糖霜，更是甜上加甜，不宜多吃。
食物的
口感甜和糖分含量是兩個概念
，不要因為覺得它酸就猛吃，不僅降不下來血糖，還有可能讓它升高。
吃山楂能“刮油”？其實沒那麼神奇
食用山楂後其中的有機酸會促進人體分泌很多唾液和口水，強化消化能力，這個時候進食脂肪類食物有一定減脂的作用，但是它作用有限，如果飯量太大或吃得太油，還是會發胖，所以不要仗著吃山楂就無所顧忌了。
用水泡還是幹吃好？
中醫認為山楂的主要作用是
消除積食、健胃化痰
，適合在食用了大量的肉食後，感覺腸胃不舒服時食用。
如果想更快產生作用，幹吃比較好，嚐到酸味後腸胃很快就工作起來，而泡水味道比較淡，成分被水稀釋，進入人體的部位就更少了，可能效果不明顯。
另外，不是什麼人都可以吃，
兒童
脾胃沒有健全，乳牙鈣化程度不夠，酸食吃多了會反酸，還會影響牙齒健康，冰糖葫蘆、山楂球等應少吃，還要注意漱口。
孕婦
也不能吃太多，雖然能緩解孕吐，但是也容易刺激子宮收縮，前三個月應少吃。
過酸傷脾，每天吃多少比較好？
酸食有滋有味，少量進食能開胃，調和五臟，但是吃多了也會導致脾胃不和，還會影響血糖，因此
每天吃三四個
即可，表面不要帶糖。若用它來泡水喝，每次放
3-5片
即可，可以泡上一天，不需要每次浸泡都重新更換。若拿來幹吃，
最多不超過20克
。
《中國居民膳食指南》建議，
每天吃水果200-350克
，山楂只是其中一個種類，應種類豐富一點，藍莓、枇杷、杏子、荔枝、西瓜等都可以吃。
不管吃什麼食物，都要注意攝入量，不能太多，尤其是山楂這類酸味特別重的水果，更要合理食用，不管是什麼食物，都不可能達到直接治療疾病的效果，僅能輔助改善，而且還需要多種飲食搭配，不是光吃一種就可以。另外，不想腸道堆積太多脂肪，還要控制脂肪攝入，增加運動，山楂雖能“刮油”，但是作用有限。
參考資料：
［1］首次揭示！這類食物與腸道菌群相互作用，可以助你降低血壓·中國生物技術網。2021-09-05
［2］舌尖上的中醫帶你嚐遍酸、苦、甘、辛、鹹！·健康報。2017-04-02
［3］春節吃了一肚子油？都說山楂是“刮油神器”，真的嗎？·健康時報客戶端。2016-02-16