松花蛋的製作（詳細做法）
材料：鴨蛋20個、紅/綠茶葉10克、開水150g、皮蛋粉（網上購買就可以）一包。
做法✅
1、將茶葉與開水混合，衝出濃的茶水。
2、用茶水兌開皮蛋粉，狀態比酸奶濃稠。
注：攪拌後需要放置一小時，這樣就可以讓皮蛋粉和濃茶水產生化學作用。
3、一小時後攪拌皮蛋粉，將鴨蛋放進皮蛋粉漿裡裹上漿液。
4、放入密封的罐子裡，放在陰涼處。
注：溫度的控制對皮蛋時候能成為松花蛋，起著至關重要的作用
溫度在30度以上，放置15天以上就可以吃了。如果溫度在20度—30度，放置20天左右。氣溫在10度以下的就係要用棉被或者是其他保持鴨蛋罐子的溫度。因為不同地區的氣溫不同，所以製作時間也不一樣。
怎樣判斷是一個成功的松花皮蛋呢？
成功的皮蛋蛋黃是接近墨綠色的，蛋清呈黃色，類似果凍的樣子。當我們剝殼後沒有液體流出的狀態就是最完美的，也就是製作得相當成功了［贊］
因為皮蛋在成熟後再過2-4天蛋清就會慢慢從果凍狀的固體變成液體狀態，那麼這就是失敗了
所以說我們應該怎麼去預先判斷這一批皮蛋的成熟程度了？
在快要成型的1-2天，選擇2-3個蛋看看情況。但是開了密封罐之後一定要馬上封好，不然會影響後續醃製的。如果發現是成熟了，就馬上停止醃製，把皮蛋外的皮蛋粉洗掉就可以了［贊］
松花皮蛋料理
1、涼拌松花皮蛋
材料：松花皮蛋、蒜頭、蔥
調料：辣椒油、醬油、鹽、糖、醋、香油
做法：松花皮蛋切開，調料混合蒜頭和蔥，攪拌之後就可以吃啦✅
2、黃金三色蛋
材料：松花皮蛋、雞蛋
調料：鹽、白胡椒粉
做法：松花皮蛋切粒，雞蛋蛋清蛋黃分開；先蒸一層蛋黃，均勻放上蛋清和松花皮蛋上鍋蒸10分鐘，再倒入剩下的蛋黃液，再蒸5分鐘即可出鍋✅
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