第三篇 普通病
第二章 中毒性疾病
第一節 飼料中毒
四、菜籽渣中毒
菜籽渣中毒是由於菜籽或菜籽渣不經過處理或處理不當引起的一種中毒性疾病。
病因 菜籽為我國廣為栽培的一年生或越年生十字花科植物，屬油料作物，有多種品系，如油菜、芥菜等，其種子榨油後的菜籽渣含蛋白質32%～39%，是家畜蛋白質含量高、營養豐富的飼料，可作為蛋白質飼料的重要來源。
菜籽或菜籽渣中主要有毒成分是芥籽苷也稱硫葡萄糖苷，其本身無毒，但在處理過程中，細胞遭到破壞，芥籽苷與芥籽酶經催化水解作用後，產生有毒的異硫氰酸丙烯酯或丙烯基芥子油和噁***烷硫酮。此外還含有芥籽酸、單寧、毒蛋白等有毒成分。菜籽渣的毒性，隨油菜的品系不同而有較大的差異，芥菜型品種含異硫氰酸丙烯酯較高，甘蘭型品種含噁***烷硫酮較高，白菜型品種兩種毒素的含量均較低。
發病機理 含有毒成分較高的菜籽渣被採食後，異硫氰酸丙烯酯及噁***烷硫酮對消化道黏膜具有刺激作用，可引起嚴重的胃腸炎，吸收後主要作用於甲狀腺，促進甲狀腺的過度分泌，導致甲狀腺腫大，另外可引起微血管壁擴張，量多時使血容量下降和心率減少，同時伴有肝、腎損害。
症狀 中毒後病牛表現為精神沉鬱，可視黏膜發紺，肢蹄末端發涼，站立不穩，食慾減退，流涎，瘤胃蠕動減弱和腹痛，便秘或腹瀉，糞便中混有血液。呼吸困難，常呈腹式呼吸，痙攣性咳嗽，鼻孔流出粉紅色泡沫狀液體。尿頻，血紅蛋白尿，尿落地時可濺起多量泡沫。有時呈現神經症狀，出現狂燥不安和長期視覺障礙。中毒嚴重病例，全身衰弱，體溫降低，心臟衰弱，最後虛脫而死。
犢牛在採食後3h即可出現中毒症狀，表現興奮不安，繼而四肢痙攣、麻痺，經6h後站立不穩，體溫由39℃升至40℃，心率加快，可達110次/min，一般經10h左右死亡。
病理變化 胃腸黏膜出血，胃內容物中常可檢出消化不全的菜籽渣，並混有少量凝血塊。心內膜、心外膜出血，腎臟出血，肝臟腫大、混濁、壞死，肺氣腫和肺水腫，血液凝固不良呈暗褐色。犢牛腹腔內積有多量黃綠色液體，心包液增多，瘤胃、網胃角質層易脫落，皺胃呈斑塊狀出血。
診斷 主要依飼餵菜籽渣的發病史、臨床症狀及病理變化，可獲得初步診斷。確切的診斷可根據動物飼餵試驗結果判定。
治療 本病無特效解毒劑。
發現中毒後立即停喂菜籽渣，可給胃腸黏膜保護劑和輕瀉劑，用滑石粉500 g、人工鹽150 g加水服。
中毒的初期可用2%鞣酸溶液洗胃或內服，為防止虛脫，可注射654-2或10%安鈉咖注射液以及葡萄糖注射液等製劑。
為減少毒物的吸收與緩解刺激，可內服適量牛奶、蛋清、豆漿、澱粉漿等。
預防 用菜籽渣作飼料時，一定要選擇新鮮的，在飼餵前要經過無毒處理，並限制用量，一般不應超過飼料總量的20%。為了安全的利用菜籽渣，目前國內推廣試用下列去毒法。
1。坑埋法：在向陽乾燥地方，挖一寬0。8m，深0。7m，長度視菜籽渣的數量而定的長方形溝，下鋪稻草，將菜籽渣倒入溝內，上蓋乾草，再蓋一尺厚的土，放置兩個月後即可飼餵家畜。去毒效果達70%～98%。
2。發酵中和法：將菜籽渣經發酵處理，以中和其有毒成分，本法約可去毒90%以上，且可用於工廠化的方式處理。
3。蒸煮法：將菜籽渣用溫水浸泡一晝夜，再充分蒸或煮一小時以上，芥籽苷、芥籽酶可被高溫破壞，芥籽油可隨蒸汽蒸發。
