一般對於糖尿病人，大家都建議多吃低糖、低脂肪、高蛋白、高纖維的食物。瘦肉、魚、雞蛋、各種豆類及豆製品等含蛋白質較多，這些食物被人體消化吸收後，以氨基酸形式參與蛋白質的合成，以補償生理性消耗，正常情況下，一個理想體重60公斤的成年人每天應攝入蛋白質60~70克，而糖尿病患者，蛋白代謝紊亂，表現為蛋白合成受阻，入不敷出就會出現負氮平衡（即消耗大於攝入）使抗病能力下降，極易併發各種感染性疾病。
如果膳食中蛋白質所佔熱比偏低，難以糾正負氮平衡現象，故患者蛋白質的供給應比正常人略高；但是長期給予高蛋白飲食，對病情控制反而不利，因為蛋白質在滿足代謝需要之後，多餘的蛋白質透過糖的異生作用亦可使血糖升高，另外高蛋白飲食還會增加腎臟負擔，容易出現併發症。那麼糖尿病人該如何科學補充蛋白質呢？
多數情況下，糖尿病患者的病情是複雜多變的，患者膳食中的蛋白質供給量也應作相應的變化。如在初次診斷為糖尿病時，一般患者的血糖波動較大、病情控制不好。此時患者蛋白質分解代謝增強，易出現負氮平衡，故蛋白質供給量需適當增加，按每公斤理想體重1。2~1。5克的蛋白質攝入量為宜，其中1/3最好來自優質蛋白，如以下這些：
肉類：
雞肉、鴨肉、兔肉、牛肉、羊肉等。
蛋類：
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。
豆類：
黃豆及豆製品、大青豆、黑豆等。
乾果類：
花生、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。
奶類：
牛奶、羊奶、馬奶以及奶製品。
以及各種魚類和蝦類。
當患者併發糖尿病腎病時，則不能按照上述原則供給蛋白質。因為膳食蛋白質在代謝過程中不僅會加速腎功能的損害，而且蛋白質產生的代謝產物也會加重腎臟的負擔。此時應根據患者腎臟受損程度而限制膳食蛋白質攝入量，此時膳食蛋白質的供給按每天每公斤理想體重供給蛋白質0。8~1。0克即可。如伴有腎功能不全者，膳食蛋白質的供給需進一步嚴格地控制在0。6克左右或更低，並儘量增加其中優質蛋白質的比例以提高蛋白質的利用率。
有併發症的患者，如併發胃腸消化吸收不良、結核病等，蛋白質的供應量應適當提高。尿毒症、肝昏迷等併發症則要限制蛋白的攝取量。有些糖尿病患者每日控制主食很嚴，而雞、魚、肉、蛋、豆製品隨意食用，攝入過多的蛋白質食物，結果控制血糖很不理想。因此，糖尿病人日常膳食應在限糖限脂的基礎上，適當補充蛋白質，並講究多種食物搭配，充分利用蛋白質的互補作用，這樣才能有利於病情的控制。
