很多人做菜時都會有個疑惑
明明是同一道菜，用的同樣的食材
和別人做的菜相比，為什麼自己做的菜，吃起來總感覺差點意思呢？
其實一道菜好不好吃，除了需要使用新鮮的食材，調料汁同樣也起到了決定性的作用。
一碗好的調料汁，甚至可以讓普通的食材煥發出生機，變身飯桌上人人哄搶的無敵美味下飯菜。
今天，小吃貨為大家準備了
10種
萬能醬料汁配方，款款都是經典配方哦。
你和大廚的距離，就差一碗醬料汁了！快快學起來吧！
01。鮮香麻醬汁
用料：
1、芝麻醬 35 克、花生醬 35 克，雞湯 25 克。
2、韭菜末 5 克、豆腐乳10 克、芝麻油 10 克，老抽 3 克、海鮮醬油 3 克。
做法：
將“用料1”混合，沿同一個方向攪拌均勻，再放入“用料2”，一起攪拌均勻即可。
適用菜餚：
麻汁豆角、羊肉、涼皮等。
02。海鮮蘸汁
用料：
蒜頭 3 瓣，小紅椒 2 只，青椒 1 只，砂糖 少許，雞粉 少許，生抽 2 勺，熱熟油 1 勺
做法：
1、蒜頭切粒，辣椒切圈。
2、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
03。臺灣三杯醬汁
用料做法：
一杯白酒、一杯生抽、一杯糖、一杯芝麻油
做法：
按照1︰1︰1：1的比例，將以上調料混合調製即可。
適用菜餚 ：
三杯雞，三杯鴨、三杯醬章魚等。
04。茄汁味汁
用料：
番茄醬20克，白糖30克，鹽2克，白醋5克，蒜泥3克，薑末1克，色拉油20克。
做法：
1、色拉油入鍋燒熱後，下蒜泥及番茄醬炒香，加入清水50克及以上調料炒勻即成。
適用菜餚 ：
淋澆魚絲、裡脊肉等絲狀冷盤。
05。萬能涼拌汁
用料：
生抽40ml、蘋果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香菜1根、香蔥1根、香葉1片。
做法：
1、白糖、生抽、蘋果醋、清水混合均勻。
2、鍋中放入香蔥、香菜、香葉、果醋汁，開火煮3分鐘。
3、3分鐘後關火，挑出香蔥、香菜和香葉，把冷盤汁放置一旁晾涼即可。
06。蒜泥味汁
用料：
蒜泥250g、精鹽50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、色拉油100g、麻油50g；
做法：
將以上材料加入750g清湯或者涼開水中，攪拌均勻，然後放入色拉油及麻油攪拌均勻即成。
適用菜餚：
雞絲、肚絲、拌白肉等冷盤。
07。剁椒汁
用料：
青尖椒碎15克，紅尖椒碎15克，醬油5克，色拉油5克，高湯30克，鹽3克，雞精1克，味精1克。
做法：
所有原料倒入碗中拌勻即可
適用菜餚：
剁椒魚、葉莖類冷盤、豆花。
08。酸辣醬汁：
用料：
橄欖油25克、辣鮮露25克、蒸魚豉油 60克、水30克、陳醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克
做法：
將以上用料攪拌壓均勻即可。
適用菜餚：
適合所有蔬菜的調拌。
09。藤椒汁
用料：
藤椒油100克、家樂鮮露、美極鮮味汁、蒸魚豉油、東古一品鮮、鮮湯、鮮花椒各50克；味精10克、雞粉10克、芝麻油25克、小米辣椒圈25克、白砂糖5克。
做法：
以上用料攪拌均勻即可。
適用菜餚：
拌土雞、拌牛肉等葷料。
10。懶人萬能炸串醬
用料：
4勺甜麵醬、2勺蠔油、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺熟白芝麻和4勺水
做法：
在碗里加入以上調料，攪拌均勻即可。
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