1。小炒香乾
資料：
豆腐乾200g，泡紅椒4個，青椒2個，生抽1勺，姜蔥蒜適量，豆瓣辣醬少量
做法：
1、豆腐乾洗潔淨後，切成2毫米厚的片；姜切絲；泡紅椒切成圈，蒜苗洗潔淨切成段；
2、鍋中放油，油熱後，放入泡椒和薑絲炒香，然後放入香乾，翻炒一分鐘左右後放入適量的豆瓣醬，炒出紅油後放入蒜苗、少量鹽和生抽，翻炒至蒜苗熟後即可出鍋。
二【剁椒芋頭】
用料：小芋頭500克剁椒30克；花生油5毫升鹽3克醬油1毫升香蔥30克蒜頭1個；
做法
1。預備食材：小芋頭、剁椒、香蔥、蒜等；
2。小芋頭放入鍋中，加適量的清水，煮熟；PS：水要蓋過小芋頭。
3。煮熟的小芋頭，去皮，切塊；熱鍋，倒油，爆香剁椒、蒜末；
4。把切好的芋頭塊參加，翻炒；參加醬油翻炒入味；
5。放鹽、香蔥炒均即可；
3。洋蔥炒豬肝
食材：豬肝，洋蔥，鹽，料酒，老抽，香油，澱粉，水，油，白糖
做法：
1。豬肝在水龍頭下重複沖刷至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大約0。5CM左右的片狀，再用水重複沖刷至沒有血水。
2。燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，立刻用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝乾待用。
3。洋蔥洗淨剝去外皮，切成粗絲，預備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉。
4。燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒頃刻，放少量料酒，老抽，鹽，白糖，雞精敏捷炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少量香油出鍋。
4。蒜苗回鍋肉
質料：五花肉300克
配料：青椒一塊、紅椒一塊、青蒜苗100克
調料：郫縣豆瓣醬適量、生薑一塊、花椒20粒、油適量、料酒適量
回鍋肉的做法步驟：
1、預備好原資料。
2、將五花肉冷水入鍋煮到八九老練，鍋裡參加適量料酒、幾片生薑，煮到可以用筷子插得動肉皮就可以出鍋了。
3、青椒、紅椒切成塊。
4、蒜苗切成段，蒜頭部分用刀拍一下，斜著切成小段。
5、生薑切成片、豆瓣醬剁細。
6、五花肉切成薄片。
7、鍋燒熱放入適量油燒到五成熱，參加生薑、花椒炒香，然後參加豆瓣醬炒出紅油。
8、參加五花肉漸漸煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有點輕輕彎曲停止。
9、參加青紅椒翻炒至青紅椒變色。
10、參加蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。