騰訊
為什麼在俄羅斯說“沒有鹽，沒有面包-吃一半飯”？
麵包常常放在俄羅斯房屋的桌子上，附近有個鹽罐，鹽是一種護身符，因為我們的祖先認為鹽可以保護免受敵對勢力的侵害。在過去，當以自給農業為主時，鹽是斯拉夫人東部地區幾乎是唯一購買的產品。鹽很貴，很珍惜。
這解釋了一種普遍的觀點，即撒鹽不好，隨之而來就是懲罰。一條大圓麵包和一個裝鹽的鹽罐裝飾著婚禮桌，是為了喬遷之用，他們帶著祝福來到了新生嬰兒身上，他們在見面時把麵包和鹽帶給旅行者和貴客，希望他們富有和順利，從而表達自己對它們的好感。
曾幾何時，“каравай”一詞的發音和書寫方式類似於“коровай”。長期以來，人們為了討好眾神而祭獻家畜（母牛），但生活不允許奶媽與母牛分開。那時他們開始用麵糰做母牛，後來才開始做帶牛角的麵包，這被稱為“коровай”。由於黑麥是主要的穀物作物，因此他們主要烘烤黑麥麵包。從遠古時代開始，黑麥麵包就成為俄羅斯的主食，它與天然酵母混合在一起，分三種：1）帶皮的或者糠秕的篩分較差簸揚的黑麥和未篩淨的麵粉做麵包。 2）透過粗篩過篩篩過的黑麥麵粉做麵包。 3）透過常規細篩子篩過的黑麥麵粉做麵包。
但是在播種小麥的地方，也烤了白麵包。 “麵包磚”被認為是最好的麵包-用經過篩選的小麥粉烤制的麵包。麵粉的研磨，過篩的徹底性決定了麵包的味道。
“稀飯是好，但是要喝一小杯”-他們喜歡俄羅斯的稀飯，它們是用哪種米
糝做的呢
？
自中世紀以來，黑麥、燕麥、小麥、大麥、小米和蕎麥一直在我國栽培。今天，在我國，從這些穀物中生產出以下型別的米糝：蕎麥-蕎麥米粒和碎粒；小米-拋光小米；燕麥-米糝：未破碎、軋製、片狀米糝和燕麥粉；大麥-珍珠大麥和大麥米糝；硬粒小麥在研磨過程中產生麥糝。長期以來，我們的祖先引進了麵粉的製作技巧，掌握了用發酵麵糰烘烤各種產品的“秘密”。這就是為什麼餡餅、露餡大餡餅、煎餅、包子、長形大烤餅、油炸餡餅、小薄餅等在我們祖先的食物中必不可少的原因。
其中許多產品早已成為節日餐桌的傳統食品：雞肉大餡餅-婚禮用，餡餅，煎餅-謝肉節，雲雀形小麵包-春季假期用等。各種米糝的菜餚在俄羅斯傳統美食中同樣很典型：各種各樣的米糝：各種粥、稠粥、燕麥凍、烤菜餚。在我國較北部的地區，用小米制作的菜餚尤為重要。小米獲得麵粉、米糝、釀造啤酒、格瓦斯、烹飪湯和甜食的原料。
這種民間傳統在目前得到保留。稀飯是日常食品，主要有三種類型：易碎、粘稠的液體。加入牛奶、脂肪、黃油、雞蛋、蘑菇等。在俄羅斯有20多種：簡單的蕎麥粥、豌豆粥、小米粥、燕麥粥、小麥粥、胡蘿蔔粥、蕪菁粥、豌豆粥等。 “ 蜜粥”是俄羅斯的特色菜；它是由小麥粒加蜂蜜製成的。