古今中外，美酒、英雄、美女總是交織在一起，衍生出許多美妙神奇的故事。酒雖然是代表男人血性、豪放、情懷的標籤，但實際上千年的酒文化與中華女子卻有著很深的淵源，無論是釀造傳說還是制酒女工，造酒、釀酒、飲酒、樂酒、勸酒、禁酒都與女子息息相關。
酣客飲者
釀酒之源
釀酒傳說有很多種，其中歷史傳說最有根據的就是著名的儀狄造酒，相傳她是帝女，善於釀酒，並且將造酒方法歸納總結，流傳後世。
《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》這些古籍中有一些記載，認為儀狄是夏禹時代的人，《戰國策》更有表述：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：‘後世必有以酒亡其國者’。“這裡雖然沒有確定儀狄的性別，但可以看出，造酒記載也是源於女子，我們不去評判古籍中的真假與酒的價值，但可以看出酒的出現與釀造流傳一定與女子有著密不可分的聯絡。
儀狄銅像
文獻記載：“酒人，女酒三十人。注：女酒，女奴曉酒者。”可見我國古代，酒多為女子所釀造。今天，我國南方人喜歡食用甜米酒，即酒釀，仍多為婦女所作，少數民族中侗族、水族女子都善釀酒。
制曲之女
喜好喝醬酒的朋友一定知道，端午制曲、重陽下沙的釀酒工藝，這個過程中制曲是選用女子進行踩曲工藝的，而且這項工藝已經有600多年的歷史，沿用至今。
女子踩曲
酒坊都是選擇年輕、體態偏瘦的女子進行制曲工作，一方面是因為高溫大麴的曲坊能達到50度以上的高溫，女性更耐熱；另一方面是體重輕巧的女子在踩踏曲料的時候不會把曲塊踩得太實，曲塊形成龜背狀，從而讓曲坯更鬆軟、保證了空氣的流通性，為微生物繁殖提供優質環境。
踩曲舞蹈表演
而踩曲女在勞作過程中的踩踏身影猶如翩翩起舞的蝴蝶，美麗婀娜，也是我國釀酒文化中重要的組成部分，貴州茅臺鎮的天釀景區就演繹了“踩曲女“的精彩舞蹈表演，精美絕倫。
這項工藝也沿用至今，像茅臺、酣客這樣在茅臺鎮當地的酒廠，就是遵循著古法的釀酒工藝，保證用時間釀酒，用工藝保證品質。
酣客君豐酒廠
酣客從選糧、加工、制曲、潤糧下沙、攤晾拌曲、堆積發酵、入窖發酵、蒸餾取酒、盤勾調味、窖藏儲存，始終恪守12987545醬酒密碼，保證5斤糧食一斤酒，非窖藏5年以上的酒不能出廠，品質嚴苛。
酣客醬香之旅·體驗攤晾拌曲
女酒釀造
我國從古時候就有釀造女酒的習俗，女酒被稱為“女兒酒“，是在女兒出生後幾歲時就釀製，藏到女兒出嫁時用以宴請賓客的美酒。最出名、流傳最廣的女酒莫過於”女兒紅“了。
相傳早在唐代，浙江紹興的漢族就有“女兒酒”，到了清代，因用彩繪的酒罈盛裝，並用作新娘陪嫁的禮物，所以又叫花雕酒。
貴州苗族也有女兒出嫁時宴請賓客用女兒酒的習俗，並且要在婚禮當天請來當地德高望重的老人，斟滿七杯甜酒，新娘一杯抿一小口，然後鞭炮齊鳴，賓客入宴，男女青年對歌飲酒、載歌載舞。
歷史發展到今天，酒與女子的淵源還有很多很多，那些歷史故事、日常生活、詩畫文學都有我們可以追尋的痕跡，後面我們還會與大家繼續分享，也到評論區說一說你知道的女子與酒的故事吧！