青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
市面上賣的青椒很新鮮，也很便宜，可以做成很多的菜餚，我家做的最多的就是製作成虎皮青椒了！
我們蘭州當地喜歡吃漿水面，配上虎皮青椒絕對是最佳拍檔！
虎皮青椒做法很簡單，每個人的做法都不同，做出的味道肯定也不一樣，今天分享一下我的家常做法，希望大家能喜歡！
【備料】：
青椒500克；
大蒜30克。
【調料】：
花椒粒10克；
醬油5克；
醋5克；
白糖10克；
鹽適量；
食用油適量。
【做法】：
青椒清洗乾淨，把青椒蒂和籽去掉，一般不用切整個的做，也可以切成小段，隨自己喜好；
準備配料：醬油，醋，鹽，白糖放入空碗中調勻備用，可加入少許清水；
大蒜扒皮清洗乾淨後切碎放入調料汁中。
起鍋不放油，鍋熱後放入青椒乾煸，放入少許鹽，期間觀察青椒表面會上虎皮紋，過程中會有大量的煙可以適當蓋鍋蓋操作。
青椒表面紋路滿意後盛出。
起鍋燒油，油溫五成放入花椒炒出香味，下入煸好的青椒煸炒幾下，加入準備好的調料汁小火燉煮一下，湯汁快收干時就可出鍋！
家常虎皮青椒做好了，味道濃郁，湯汁濃稠，無論是吃米飯還是吃麵都是絕對的美味，喜歡的朋友快試試吧！
【小提示】：
選擇青椒時，如果能吃辣的就買卷的厲害的，顏色淡就很辣，如果顏色深辣椒不是很卷直的就不是太辣。
如果一點都吃不成辣可以買肉厚的菜辣椒也可以製作虎皮辣椒，看自己的口味。
如果不喜歡鹽焗的虎皮青椒製作可以用油煎出虎皮，不喜歡吃蒜的可以不放！
今天給大家介紹的虎皮青椒製作方法簡單，味道一流，希望大家能喜歡！
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人世間除了愛還有美食也不可辜負麼麼噠！（文中圖片來自網路）#吃在蘭州# #美食紀錄片仍受青睞#