生活百科｜醋在生活中的妙用
醋用於烹調，不僅能增添酸味、香味、鮮味，和味解膩，去腥除異，還有防腐殺菌的作用。其實醋在生活中的作用還有很多，這裡就初略介紹一下醋在生活中的妙用。在醫生的指導下科學合理食醋，有一定的保健和藥用價值。
醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的冷盤衛生爽口；用醋蒸燻房間能殺菌防流感。
●軟化魚骨：燒魚時放點醋，可以使得魚骨酥軟，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。
●感冒頭疼喝點熱騰騰的醋薑湯能減輕感冒症狀。在室內爐火上熬老陳醋進行燻蒸，對空氣進行消毒，來預防流行性感冒。
●蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好後便容易剝殼。
●消化不好喝口涼生生的醋糖水，能立馬見效。
●使肉柔軟：炒肉或純肉時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟；燒牛、羊肉時，放點醋容易煮爛。從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，約經一小時後烹煮，則肉質柔嫩可口。
●適量食醋能促進新陳代謝，降低血壓、軟化血管。
●淡化醬菜鹹味：醬菜太鹹時加點醋，可使鹹味變淡而味美。
●醋能去魚腥，解油膩，增強食慾，幫助腸胃消化。醋調味的食品，有助於消除疲勞。
●魚不腐敗：魚剖開洗淨後去水氣，浸於醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。
●去生魚皮：將生魚置於醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。
●煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。
●炒辣椒時放點醋，能減少維生素C的損失。
●煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗淨，則煎魚不粘鍋。
●用醋水漱口可治療輕度的喉炎。
●烹煮海帶：煮海帶時加些醋，就容易煮透而且可口。
●浮腫病患者：常喝醋能治療浮腫，或能減少疼痛。
●發生燙傷時用醋淋洗，能止痛消腫、防止起泡。
●消腫：在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫。
●治失眠：睡前飲一杯冷開水加一湯匙醋，便易入睡。
●醋與大蒜合用可預防和治療腸炎痢疾。
●飲用稀釋過的醋可防暑醒腦，治頭痛、頭暈：以浸過醋之熱毛巾覆於額頭，可治頭痛、頭暈。
●用醋泡蒜液浸泡腳可治腳氣，醋拌生薑食療治膝關節炎。
●面板細嫩：用醋王與甘油的混合液塗抹面板，能使面板細嫩光滑。
●在骨頭湯里加點醋，這樣可以使骨頭髮生脫鈣，大量的鈣質溶於骨頭湯內，醋還能促進鈣質在小腸的吸收。
●初患腳氣的人：若將患部浸泡於少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鐘，持續二週即見成效。
●能降低血管內石灰質和膽固醇的沉積，軟化血管、預防硬化。能降低血壓，預防高血壓、腦溢血。醋含有氨基酸、乳酸、琥珀酸等，有增強食慾、助消化、防腐殺菌、散瘀解毒等作用，還可防動脈硬化。
●化妝更美豔：臉洗淨後，再用一盆清水加一湯匙醋來洗，再用清水清洗一遍，如此化妝起來倍覺光豔美麗。
●擦亮皮鞋：擦皮鞋時，在皮鞋油上加一二滴醋，可以使皮鞋上的光彩更鮮明，更持久。
●用陳年老醋燉烏骨雞可緩解糖尿病病情。
●擦亮銅銀器：沾醋擦拭，可保長久光亮。
●對於旅遊或出差而暈車暈船者，出發前喝一杯加醋的溫開水，途中不噁心；若喝上一杯加醋的冷開水，還可以防止失眠；旅途；疲勞時，在洗澡水中加點醋，浴後則倍覺舒服。
●擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亞）兩小匙、清水半盆混合起來，用來擦拭玻璃器皿、傢俱，能擦得特別光亮。www。aizhi5。com
●在煮肉或馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。
●毛絨品現光澤：取一大盆清水，再滴進幾滴醋，將洗淨的毛絨品衣物放入漂洗，可使毛絨品增加光澤。毛料衣服磨光的地方，用50%濃度的醋水抹，然後用溼布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。
●衣服不褪色：衣服洗淨後，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色。
●燙平褶痕：衣服下襬太短，放長後，褶痕不易燙平，可用醋沿著褶痕一擦，便可燙平。
●去陶瓷器皿汙漬：（1）可用醋與鹽的混合液清洗。（2）放於加數滴醋的水中，便會去汙。
●洗襪子：清洗襪子時加入少量的醋，不但能殺菌，並能除臭。
●每天用40%的醋水溶液，加熱後洗頭可防治脫髮，頭屑過多；用醋調石灰塗敷腋下，每日二次能治療狐臭。
●去油漆汙漬：刷過油漆後，如果有油漆的汙跡留在門上、地面等，可用熱醋擦除。玻璃上的油漆，用醋浸軟後一擦就掉；絲品洗淨後，放在加入少量醋的清水浸泡幾分鐘，晾乾後光澤如新。
●寫毛筆字時用醋代水磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。
●去瀝青：手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗淨。
●能降低血壓，預防高血壓、腦溢血。
●去味：切洗蔥或洋蔥後，刺鼻的味道會留在手上，久久不去，沾一點醋即可洗去。
對於一個真·吃貨而言：
沒有吃不到，只有想不到~
沒有烤箱，照樣任性吃甜品！
芒 果慕斯
用料：
芒果 250G、牛奶 50G、淡奶 200G、戚風蛋糕 1片、魚膠片 4片（2。5G一片）、細砂糖 10G
做法：
1、魚膠片用冷水浸泡至軟，擠幹水份的魚膠片隔水融化後放涼；
2、150G芒果加50G牛奶入料理機打成果醬，放涼的魚膠液和芒果醬混合並攪拌均勻，另外100G芒果切成小丁備用；
3、淡奶加細砂糖打發至6，7分發（芒果本身有甜度，糖的量可以自由調節）；
4、打發的淡奶和芒果醬混合均勻即成慕斯糊，芒果丁到入慕斯糊拌勻；
5、 把慕斯糊到入鋪了戚風蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鮮膜包好。入冰箱冷藏4小時左右；
6、 脫模可以用電吹風吹慕斯圈的四圈，或用熱毛巾捂，切塊裝盤。
凍 酸奶芝士蛋糕
用料：
奶油乳酪 200g、酸奶 180g、牛奶 40ml、消化餅乾 100g、蛋黃 1個、吉利丁片 10克、黃油 50g、細砂糖 75g、淡奶油 120ml、檸檬汁 15ml、朗姆酒 一勺
做法：
1、消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎；
2、 黃油放入微波爐裡融化，吉利丁片泡水軟化，奶油乳酪室溫軟化；
3、把融化和黃油和壓碎的餅乾碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實後，放入冰箱冷藏備用；
4、奶油乳酪、細砂糖放在容器裡，隔溫水打發；
5、打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻；
6、加入酸奶，攪拌成芝士糊；
7、 將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝乾水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化；
8、然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次；
9、最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失；
10、然後放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了，脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模。
小貼士：
1、這款凍芝士是可以不用烤箱的，不過我做的時候還是用烤箱烤了戚風蛋糕代替了餅底，我覺得消化餅乾太硬了，還是綿軟的蛋糕配上芝士口感更好；
2、家裡沒有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不錯～
3、檸檬汁的量可以自己控制，如果想酸一點就多加那麼點；
4、這是6寸蛋糕的量。
芒 果酸奶杯
用料：
芒果 1個（若是個頭大的芒果可以做兩杯）
酸奶 幾勺（根據杯子大小而定哈）
巧克力餅乾 2～3塊
做法：
1、芒果去皮去核，一半搗成泥，一半切成塊兒備用；
2、準備一個高杯子，將餅乾稍微捏碎（需要保留一些小塊兒哈，所以用三層功力即可，不要用力過猛全部捏成粉末了），放在杯子最底層；
3、在餅乾碎上面放一層芒果泥，然後一層酸奶；
4、之後再一層餅乾碎，一層芒果泥，一層酸奶；
5、最後在頂部放上適量芒果塊兒，把餅乾捏碎成粉末狀撒在表面裝飾即可。
小貼士：
水果除了芒果以外，獼猴桃，草莓以及各類漿果，櫻桃，菠蘿，香蕉都是不錯的選擇；餅乾可以用自己烤的也可以買現成的，或者換成切成小塊的蛋糕塊兒也很好吃；根據手邊的材料還可以加入麥片，堅果，乾果，椰絲等點綴，還可以淋上喜歡的各式糖漿。
木 瓜杏仁凍
用料：
杏仁露 1罐
小號木瓜 1個
吉利丁片 2片
做法：
1、小號木瓜1個洗淨備用，吉利丁片放入冰水中泡軟；
2、木瓜沿著頸部切掉，用細長的小勺掏出木瓜籽；
3、杏仁露放入小鍋中，中火加熱，邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至融化；
4、煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫，倒入木瓜中；
5、蓋上切下來的木瓜蓋子，入冰箱冷藏一晚，拿出來切塊即可。
小貼士：
1、木瓜可以放在一個小碗中，這樣就不會倒了；
2、如果木瓜買的較大，可以增加杏仁露的用量。
焦糖奶茶
用料：
牛奶 250ml、茶葉 3g、糖 10g
做法：
1、鍋大火燒熱至快冒煙狀態，轉小火入糖熬化至呈棕褐色後入牛奶茶葉；
2、轉大中火煮沸後轉中小火再煮一會兒；
3、煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香就好啦。
小貼士：
請使用純牛奶（可以用奶粉沖泡的），冰糖白糖隨便，茶葉隨便。全程無水無油不要蓋鍋蓋，不喜歡茶葉末用茶包。也可以預先把牛奶和茶葉先一起放在杯子裡泡上一小會兒，這樣出來茶味會濃一些。