排骨這種肉食大家肯定是非常熟悉了，我們生活中也是很常見，而且也會經常吃排骨，確實排骨的做法有很多，之前不怎麼愛吃糖醋排骨，因為裡面的酸甜口味要麼就是做的不好吃，要麼就是特別油膩，直到有一次吃了一位北方老人的手藝，發現真是不錯！那麼，今天給朋友們，來說一種新穎的做法，非常簡單，朋友們可以收藏起來的哦！
首先咱們準備好新鮮的排骨，然後我們把新鮮的慢慢的排骨切成小塊兒狀的，因為這樣做就會很方便。這裡要注意，對於排骨，我們需先提前用水泡，時間控制在兩個小時，因為排骨裡面還是有些味道的，所以需要將它泡出來。這時我們需要準備需要的佐料，在乾淨的小碗裡面放上清水，然後往裡面加上一點生抽，還有食用鹽，一點花椒油，還有老抽，一點點幹辣椒就可以了。
然後我們將排骨輕輕的過一下水，開火，起鍋，時間控制在5分鐘左右，然後將它撈出來放起來，將鍋進行清洗，把裡面的髒沫沫全部都洗乾淨。再在鍋裡面倒上一點的油，然後慢慢的翻炒冰糖，翻炒勻，等到裡面的冰糖慢慢的開始融化的時候，我們往裡面倒上已經處理好的食材，這樣會使得排骨能夠均勻的著色。
然後我們在裡面加上大蔥，生薑，大蒜，，進行大火翻炒，直到翻炒出香味，然後把之前已經準備好的調味的的料汁全部都倒在裡面，直到料汁的味道慢慢的溢位來才可以。然後我們再往裡面加入水，一定要注意，要沒過排骨，這個時候朋友們一定要注意仔細觀察，因為放有糖，所以如果火大的話，很容易糊在鍋底上，所以一定要注意觀察，而且火一定不能用大火。時間控制在15分鐘左右就好，然後我們將菜盛出來，在上面撒上一層白芝麻，這樣吃起來會更香。
這種酸甜爽口的口感，很多年輕的朋友都是非常喜歡的，營養美味，而且不僅很多大人愛吃，作為一道非常合適的下飯菜，很多小孩子也喜歡，所以喜歡的朋友可以做起來了哦！年夜飯的時候可以做這樣一道精緻的菜餚，不僅一點都不油膩，而且口感特別的清爽，外觀也十分的好看，讓人看著有食慾。很適合朋友們下飯！
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