資料顯示，我國心腦血管疾病患者人數已經超過2。9億；每兩個去世的中國人中就有1人是死於心腦血管病；因心腦血管病猝死的中青年人已佔心血管病死亡的1/5。
有確鑿證據證明，血管之所以出問題，與血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱“壞膽固醇”）增高有密切關係，中國居民冠心病死亡率增加，77%就是由血液膽固醇升高所引起。
“壞膽固醇”水平升高，會損傷血管，使血管壁上形成脂質斑塊（即動脈粥樣硬化），斑塊逐漸增大，導致血管狹窄，從而引發冠心病和腦卒中等心腦血管疾病。更危險的是，有些斑塊就像“不定時炸彈”，一旦破裂就會引起血栓栓塞，堵塞血管，導致急性心肌梗死或腦梗死，短時間內就可奪人性命。
膽汁的成分——膽固醇被重新吸收進體液的時候，它由LDL脂蛋白（脂肪與蛋白質的複合物），即低密度脂蛋白運輸到動脈血管。如果一個人體內的膽固醇有很大部分是與LDL結合的，膽固醇就更容易在動脈血管壁沉積下來。另一種HDL脂蛋白，即高密度脂蛋白，卻可以將膽固醇運輸到動脈血管，帶回到肝臟。理所當然地，它就被稱作好膽固醇—— 一個人體內的HDL膽固醇與LDL膽固醇比值越高，心臟病的危險就越低。理想的比例是HDL膽固醇至少佔總膽固醇的1/3。
日常飲食中，以下6種營養素可謂“壞膽固醇”的“剋星”，不妨在均衡飲食的前提下多加補充。
1、膳食纖維
主要來源包括：蔬果、雜糧、堅果、豆類等。建議成人每日攝入25~35克，大約為3碟蔬菜、2份水果，並以雜糧飯代替白米飯，便可輕鬆滿足一天所需。
2、類胡蘿蔔素
主要來源包括：木瓜、芒果、西紅柿、南瓜、紅薯、胡蘿蔔等。
推薦大家每日攝入6毫克類胡蘿蔔素，大約食用6份蔬果（大約500克），其中必須包括2~3份黃色、綠色、紅色的蔬果，就能達標。
3、維生素B2
建議大家每日攝取1。6毫克維生素B2，動物肝臟、深綠色蔬菜、豆類、堅果類、五穀雜糧、牛奶製品等都是富含維生素B2的大戶。
4、煙酸
主要來源包括：動物肝臟、豬瘦肉、家禽肉、魚肉、蛋類、花生、鱷梨、核桃、全麥食物等。每日最好攝入12~18毫克，大約等於100克豬肝、一碗半五穀飯。
5、維生素C
建議每日攝入100毫克維生素C，其最佳膳食來源是新鮮果蔬，每天吃兩個橙子、兩個獼猴桃就能滿足所需。
6、鉀
建議大家每日攝入2000毫克的鉀，瘦牛肉、魚肉、貝類、花生、木耳、黃豆、口蘑、西紅柿、豌豆等都是膳食中鉀的優質來源。將主食的一部分換成薯類和豆類，並多吃果蔬，就能滿足人體需要。
在自由基的作用下LDL膽固醇會加速變壞，當膽固醇被氧化了就變得很難從動脈血管中清除出去。氧化作用會傷害到動脈血管壁上的細胞，使血管壁發生堵塞。如果我們正確的服用抗氧化劑來防止氧化。也能提高血液裡高密度脂蛋白的水平，從而降低低密度脂蛋白對身體的危害。從雨聲紅球藻提取的蝦青素是目前最好的抗氧劑，其獨一無二的水油雙溶特性，使其輕鬆穿透血腦屏障、血眼屏障、血睪屏障、氣血屏等各種屏障。能有效改善血液裡被氧化的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱“壞膽固醇”）。從而逆轉動脈硬化。