早餐要吃富含高蛋白質的食物來開啟一天的生活，而營養豐富的牛奶成為了很多家庭的首選。但是市面上五花八門的純牛奶，其實很多，都不是真正的“純牛奶”！
配料表上見分曉
我國食品新增劑使用標準（GB2760-2014）明確規定：
純牛奶中不允許新增任何食品新增劑
。因此，市面上銷售的純牛奶，配料表中都只能有“全牛乳”這一項內容。
但並不是說只有單一“生牛乳”的牛奶是最優秀的牛奶，市面上還有一種純牛奶，叫做調製乳。調製乳並不是真正的“純牛奶”，因此配料表相對來說會含有一些微量元素，適合兒童老人等特定人群食用。調製乳的配料表上第一位仍然是生牛乳，在選購時如果發現配料表上添加了食品新增劑或者營養強化劑等無需驚慌，因為調製乳是允許使用食品新增劑的。
認清“產品種類”
市面上的純牛奶有多種種類形式，一種是上述的
調製乳
，其本質上並不屬於“純牛奶”，但全牛乳仍然佔有80%以上的比例，完全足夠人體的營養所需。
一種是另一種是經過超高溫滅菌的
全脂滅菌純牛奶
，是可以常溫儲存的牛奶，保質期比較長，配料表中只有“全牛乳”一種，但是經過高溫，會導致牛奶中一小部分的營養物質流失，但足以人體日常營養所需。
還有一種，是低溫滅菌的
巴氏殺菌奶
，保留了牛奶的絕大部分營養，同樣是只有“生牛乳”一種配料，是真正的純牛奶，需要在0度以下低溫儲藏，保質期一般在7天左右，因此建議隨喝隨買。
市面上的“功能奶”值得購買嗎？
市面上那些所謂的高鈣奶、早餐奶等，其實並沒有比純牛奶的營養物質高。
牛奶本身就是高鈣食品，完全不需要再額外新增鈣元素。而且高鈣奶中新增的鈣一般是碳酸鈣，它在人體中被吸收的程度一般，不是所有的人都能吸收。
市面上那些口味紛雜的早餐奶，其實也不是純正的牛奶，而是將牛奶用水稀釋，然後加入糖、穀物或堅果、強化營養素，甚至添加了一些香精調製而成的。所以從營養角度來講，是遠不及純牛奶的。
因此，真正的純牛奶，其實真的只有簡簡單單的牛乳成分，養成看配料表的習慣，是保證採購食品營養健康的一大因素。
最後，還要提醒各位，儘量採購正規超市的預包裝牛奶，禁止採買街頭的散稱現擠生牛（羊）乳，防止人畜共患傳染病！