蔥、姜、蒜、椒，人稱調味的“四君子”，不僅能夠增加食物鮮味，還能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門高深的學問。
蔥薑蒜椒，
你可別亂放，
都是有講究的！
肉食多放花椒
花椒是中國特有的香料
，味辛、性熱，有芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。主要治療嘔吐、風寒溼痺、齒痛等症。
花椒氣味芳香，能促進唾液分泌，增加食慾。還能使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。除此之外，服食花椒水還能驅除寄生蟲。
燒肉時宜多放一些花椒
。牛肉、羊肉更應多放。
花椒有助暖作用，還能夠去毒。
魚類多放姜
生薑又稱“食物中的阿司匹林”，因為生薑裡含有一種特殊物質，其化學結構和阿司匹林中的主要成分接近。所以
生薑就具有了和阿司匹林類似的稀釋血液和減輕風溼病痛的作用，對關節疼痛、腫脹、發炎及牙痛等都有一定效果。
魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐症狀。
生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。
做時多放姜，可以幫助消化。
貝類多放蔥
大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能夠抵抗過敏。
不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症，烹調時就應多放一些大蔥，避免過敏反應。
蔥裡提煉出的蔥素還有舒張血管的作用，有助於防治高血壓。
更為重要的是蔥白能有效分解蛋白質，在烹飪含蛋白質和脂肪多的食物時，加上蔥就可減少膽固醇在血管壁上的沉積，起到預防動脈粥樣硬化，降低血脂、血糖和血壓的作用。
禽類多放蒜
大蒜以超強的殺菌能力聞名，是一種天然“抗生素”。
因為其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質，進入血液後會轉換為大蒜素。這種大蒜素即使被稀釋仍能在瞬間殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
蒜能夠提味。
烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。