拌金針菇
食材：
金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜
做法：
1。金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。
2。水開後，焯熟水。
3。將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。
4。將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇裡。
5。鍋裡油燒熱。
6。將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。
涼拌萵筍
食材
萵筍、紅椒、蒜頭、 鹽、生抽、 醋、芝麻
做法
1。萵筍切細絲，加少許鹽，醃製10-15分鐘
2。紅椒、大蒜切細
3。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調均備用
4。油燒熱，蒜蓉爆香
5。熱油澆在備好的汁中
6。汁和萵筍絲拌均，撒上芝麻，裝盤即可
涼拌藕片
用料：藕1節、紅尖椒5個、油適量、雞精1茶匙、花椒少許、白米醋少許、鹽半茶匙、香油少許
做法：
1。備好圖中食材。藕去皮洗淨，紅尖椒去蒂洗淨。
2。備半盆清水。
3。藕切片。
4。泡入清水中，清洗去多餘的澱粉（沖洗兩遍）。
5。紅尖椒切圈。
6。鍋裡水燒開，放入半湯勺白米醋。
7。倒進藕片焯熟。
8。撈出後用清水沖洗一下，再放入涼白開裡泡著。
9。鍋裡油燒熱，放入花椒和紅尖椒炒香（小火）。
10。倒入淨碗裡晾涼。
11。藕片控幹水。
12。加入雞精，鹽，白米醋，香油，炸好的紅尖椒和花椒連油一起倒入。
13。拌均勻，裝盤即可
粉絲菠菜
食材
菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油
做法
1。將菠菜洗淨，粉絲準備好
2。將菠菜放入鍋中焯好
3。將粉絲放入鍋中煮熟
4。焯好的菠菜粉絲過涼水
5。將蒜切成末
6。幹辣椒切成段
7。幹辣椒，花椒爆香
8。將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可
芹菜拌腐竹
1。將芹菜擇洗乾淨，去掉葉；
2。芹菜入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤；
3。腐竹切好，碼在芹菜上；
4。味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹芹菜上；
5。加香油拌勻即成。
涼拌三絲
食材：胡蘿蔔、豆皮、粉絲
做法：
1、胡蘿蔔切成細絲，豆腐皮從中間切一刀，再切成細絲，蒜切成蒜末備用。
2、熱鍋倒入一點點油，油溫5成熱時，放入胡蘿蔔絲，用中火炒至顏色變深後，盛出，和豆腐絲一起放入容器中。
3、鍋裡燒水煮粉絲，粉絲煮熟後過涼水，撈出控幹。
4、加入鹽、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最後撒入白芝麻，拌勻即可。
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