眾所周知，姜是一種辛辣的調味品，同時也是中藥材，能夠治療噁心，還能殺菌解毒，抗感冒，牛奶中富含蛋白質，不過牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，兩者相互結合，冬季也能暖身健體，下面給教大家如何自制姜撞奶。
家常姜撞奶
食材：姜一塊、牛奶500ml 、綿白糖適量
製作工藝：
1、準備材料
2、姜去皮
3、再切末
4、可以用壓蒜器壓出汁費力活。
5、或用泡水的方法泡2小時
6、再用紗布擠出汁來也要費力的
7、汁擠出來
8、鍋中倒入牛奶
9、加適量白糖 我加了二勺
10、慢火煮至冒泡大約80度，不要煮沸
11、稍晾涼後倒入盛薑汁的碗中
12、蓋蓋10分鐘後牛奶成絮狀就完成了
二、小技巧：
1、牛奶以新鮮水牛奶最好，做出來比較地道，當然其他牛奶也可以。薑汁和牛奶都要完全拌勻
2、溫度的掌控：除了下鍋煮沸，牛奶還可放入微波爐中（高火一分半鐘），溫度控制在60度左右
3、要用新鮮即榨的薑汁，試過用隔夜的薑汁，失敗，姜儘量搗碎，把裡面的汁兒全擠出來，搗了兩次，第一次因為姜太多搗得不太碎，擠出的汁兒少，重新倒回蒜臼子又搗完再擠，汁水就差不多都擠出來了。如果成品不想分小杯，牛奶倒入薑汁後靜置不動即可
4、美味的關鍵：所謂姜撞奶，“撞”是一個關鍵點，姜撞奶的美味就在於牛奶與薑汁的激情碰撞，甜與辣在一瞬間的完美融合，在倒牛奶時，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛奶快速傾入薑汁中，至少要在4-5秒內倒完，才能產生如此完美的口感！