牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被製作為菜餚。此外還可以：抗氧抗衰老、豐胸、保護肝臟、美容、緩解糖尿病症、保護子宮健康外，也是良好的嬰兒輔食之一。
用料：
牛油果
雞蛋
番茄
胡蘿蔔
紫甘藍
鷹嘴豆
土豆
西紅柿
意麵
芝士粉
米飯
薯片
西蘭花
秋葵
生菜
牛奶
吐司
沙拉醬或者蛋黃醬
酸奶
香蕉
黃瓜
做法：
1。牛油果奶昔
牛油果半個、牛奶250ml，香蕉半個，混合榨汁，一杯奶昔瞬間出現，加時令水果點綴即可。沒有香蕉的話，調甜味可以是蜂蜜、煉乳、或者砂糖
2。牛油果三明治
牛油果對半切開，加入紫甘藍胡蘿蔔番茄蔬菜夾起來撒上芝麻即可
3。牛油果太陽蛋
將牛油果對半切開，雞蛋放進去後，用研磨瓶均勻的撒上普羅旺斯調味料和海鹽放入烤箱180度烤15-20min即可，出爐後搗碎直接食用或者塗麵包都很好吃
4。牛油果三明治
麵包一層，搗碎的牛油果太陽蛋、麵包，芝士、胡蘿蔔、西紅柿、芝士醬
5。青蛙在荷葉
牛油果、番茄、黃瓜、芒果切丁，紫甘藍和胡蘿蔔切絲，加一勺酸奶、蛋黃醬+沙拉醬湊半勺混合攪拌均勻後，放在薯片上即可。吃的時候再將拌好的放上去，否則薯片遇到沙拉，棉了不好吃。
6。牛油果意麵
意麵煮熟後，牛油果加水打成泥，加海鹽、蒜泥、橄欖油、歐芹、檸檬汁加熱水攪拌後放入盤中，撒上芝士和太陽蛋即可食用
7。牛油果沙拉
牛油果切丁，生菜洗淨掰小，加入煮好的雜豆，超市裡有賣雜豆罐頭，注意開封后冷藏儲存，放入焯水好的西蘭花、玉米尖兒加自己喜歡的沙拉醬料後即可
8。牛油果海苔肉鬆飯
煮好的米飯放涼後將牛油果切片後，撒入海苔肉鬆拌好就可以吃了，如果會吃芥末的話，擠一點上去拌著更好吃。
其實牛油果還有很多其他的做法，有做的比較好的方法歡迎大家在嗎留言，大家一起學習哦~