用料
雞蛋 3個
純牛奶 40毫升
玉米油 36克
白糖 50克
低筋麵粉 50克
丘比沙拉醬香甜口味 20+80
肉鬆海苔 80克
檸檬汁 幾滴
土豆 1個
做法步驟
1、土豆去皮切成薄片，儘量切薄些，可以節省蒸的時間，冷水上鍋，蒸20分鐘左右，時間根據土豆的厚度進行調整。
2、蒸土豆的時候製作蛋糕胚，蛋黃和蛋白分開，蛋白放冰箱冷藏或冷凍備用。純牛奶和玉米油混合充分攪拌至乳化，低筋麵粉過篩兩遍，再篩入牛奶玉米油中，z字法拌至無干粉，不要過分攪拌，以免起筋。
3、加入蛋黃同樣z字法拌勻放一邊備用，不要劃圈，以免起筋影響口感。
4、蛋白中加入幾滴檸檬汁，白糖分3次加入蛋白中，打發至提起打蛋頭成小彎鉤狀態，這步如果打至硬性狀態也是可以的，因為後期不用卷，不用擔心開裂的問題。
5、蛋黃糊和蛋白分三次拌勻，翻拌過程動作要快，要輕，從底部往上翻拌，不要劃圈，以免消泡。
6、從高處倒入28*28烤盤中，烤盤提前墊油紙，方便後面脫模。烤箱上下火170度提前預熱好，烘烤時間為17分鐘。
7、烘烤結束後晾涼，用模具壓出圓形的小蛋糕胚，我用的平常喝水的玻璃杯，一共壓了16個，這樣可以做8個小貝。
8、擠出80克丘比沙拉醬香甜口味放一邊備用。
9、蒸熟的土豆趁熱壓成泥，加入18克丘比沙拉醬拌勻。
10、取2片蛋糕胚，抹上沙拉醬，其中一片放入土豆泥沙拉，再蓋上另一片蛋糕胚。
11、外皮四周再抹上丘比沙拉醬。
12、粘上一層肉鬆海苔搞定！味道超讚！