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花膠營養好，泡發很重要簡單幾個步驟就能輕鬆享用
鱈魚膠
魚膠：魚鰾的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。
深海鱈魚
鱈魚大部分生活在水溫0℃～16℃的無汙染寒冷海域。這樣優質環境下所產出的魚膠在品質上也是特別的好。
鱈魚膠：肉質厚實，無腥味含有大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止面板老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及痠痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。
冰島鱈魚膠
鱈魚膠在烹飪前需要進行一個泡發的過程，這個過程就是讓乾製的魚膠，慢慢的恢復到原來從魚身上取下來的那個狀態。
=泡發步驟=
❥ 清水浸沒過鱈魚膠，冰箱冷藏浸泡8小時。期間換一次水。
❥ 將浸泡了8小時的鱈魚膠取出。可以看到鱈魚膠已經吸飽了水份脹大了不少，並且變得柔軟。
❥ 用剪刀將鱈魚膠的每條鬚鬚剪開，把裡面的油性物質和髒東西清洗乾淨。
❥ 燒一鍋水，水開後放入蔥段、薑片和高度白酒來去除魚膠的腥味。
❥ 大火滾水後，放入鱈魚膠煮至捲曲成一團。調至中小火繼續煮5分鐘。
❥ 熄火後不動蓋子繼續燜至水變涼。
❥ 取出煮好的鱈魚膠放入清水中，將魚膠表面的衣膜和血漬等髒物剔除。換一盆清水繼續冰箱冷藏浸泡8小時。
泡發前
泡發後
❥ 整個鱈魚膠的泡發過程就完成了。
❥ 整個鱈魚膠的泡發過程就完成了。
紛[fēn]饗[ xiǎng]溫馨提示
❥ 請選用優質的鱈魚膠進行泡發
❥ 泡發過程中要勤換水，這樣能避免水發臭影響泡髮質量
❥ 浸泡鱈魚膠的過程儘量在冰箱中冷藏儲存減少溫度的影響。
❥ 鱈魚膠水煮前一定要將每條須內的油性物質清洗乾淨。
❥ 鱈魚膠水煮後用清水將表面的衣膜和血漬的清理乾淨。
❥ 鱈魚膠泡發完成後如果不馬上食用，可放冰箱冷凍儲存。
❥ 這就是我們分享的鱈魚膠泡發過程，希望你能喜歡。
●End●
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