東村悄悄開了家新派中餐，竟然
完全不許拍照
！
低調的背後，藏著創意的美味
！farm to table 的匠心食材，
從香氣開始就牢牢俘獲了你的胃
~
好吃君最近路過西村，發現又新開了家餐廳，竟然是它的
姐妹餐廳
！同樣是
新派中餐，西村店主打川菜系
，帶來了
耳目一新的川味新體驗
！
國內知名川菜連鎖出師的主廚，傳承了
美味的秘方和精緻的擺盤手法
，更融入了別緻的匠心。
魚香煎鱈魚、麻婆豆腐…… 每一道都在
保留川菜精華的基礎上，加入時尚的現代元素
，
推陳出新，創意滿滿
，各種你想不到的驚豔美食。定位也更平價親民啦！
網紅實力餐廳，重出江湖！
看到 Lumos 的名字，大家有沒有熟悉的感覺？兩年前大紅大紫的
紐約首家白酒雞尾酒吧
，以
創新大膽的調酒風格
紅爆朋友圈，就是它！
經過一年多的蟄伏，Lumos 又悄悄綻放了，這回把
創新的血液，灌輸到了中餐裡
，打造出別具一格的
優雅中餐新體驗
！
中國的飲食文化異彩紛呈，南甜北鹹，東辣西酸。而Lumos試圖
打破傳統口味差異，淡化地域帶來的飲食衝突
。
東村的 Lumos 就像是
少女的年輕時期
，清秀雋永，中西合璧打造了新派中餐；而西村的 Lumos West，則像是
少女漸漸成熟
，多了分性感成熟，成為
新派川菜的先鋒實驗店
！
店內的裝修風格
簡約大氣，清一色的木質桌椅
，相當有格調。
說到地理位置，nyu 的小夥伴們有口福嘍～
West 4 地鐵站出來步行幾分鐘就到啦
！叫上朋友，快去打卡吧！
新派精緻川菜
1. 蒜泥白肉（必點，進店送）
鹹辣鮮香、鮮美爽口的蒜泥白肉
，絕對是必點冷盤之一。擺盤都有幾分法餐的精緻感。
大廚貼心得將
肥瘦相連的五花肉薄片、清爽可口的黃瓜片
，包裹成
一口大小的小卷
，淋上秘製的醬汁，一夾一口方便得很！
蒜泥白肉食材簡單，但
對選材和火候的把握頗有講究
。新鮮上好的五花肉，小火蓋煮後轉餘溫燜制，切片勻薄，
入口軟嫩不柴、肥而不膩
。
秘製的紅油醬汁
絕對是一大亮點。蒜泥搗碎，加入紅油等小火慢熬，待粘稠立刻澆上，
醬汁浸入五花肉的肌理，非常入味
。不需要自己動手蘸醬，每一口都鮮辣開胃，簡直是
懶人福音
！
2. 麻婆豆腐焗芝士
這裡的麻婆豆腐
中西結合、風味獨特
，簡直是創意滿分。
金黃酥脆的炸油條作底
，中間是嫩滑麻辣的豆腐，再
鋪上厚厚芝士，用烤箱焗出淡淡的芝香
。
深舀一勺：一層油條，一層豆腐，一層芝士。
芝士遇冷凝成絲，纏纏繞繞入口
，
濃郁的奶香中帶來豆腐的麻辣
，加上
油條的酥脆
，在舌尖交織成飽滿立體的滋味，真是太妙了！
誰能想到，
芝士的奶香居然能與麻婆豆腐的麻辣共振
，主廚也太有創意了吧！
3. 香煎鱈魚（必點）
金黃酥脆的外皮
，包裹著
鮮嫩柔滑的鱈魚肉
，蘸上秘製的魚香汁，好吃得根本停不下來。
每一口都讓好吃君吃出了驚喜！
一驚喜，是口感獨特的脆皮
。秘製手法調兌的澱粉，過大火油炸，酥脆的口感竟然
像鍋巴一樣，入口酥香化開
、竟又毫不費牙。
咬開脆皮，裡面的
鱈魚肉竟如此軟嫩多汁，又是一番驚喜
！原來用的深海銀鱈魚，經特別手法醃製，炸制又快速，保證了魚肉格外肥美鮮嫩。
盤底鋪著的
醬汁，是第三道驚喜
。是川菜中很有代表性的
魚香汁基礎上的改良
，吃起來
酸甜微辣
，和肉質甜美鮮嫩的鱈魚超配
4. 小米椒田雞（必點）
被大家瘋搶的一道美味哦~ 別看鍋子小小的，裡面的
田雞肉量特別足
，撇開香菜，滿眼都是肉肉肉。
田雞肉質特別鮮嫩，火候掌握得非常精準
，掛滿了微微鮮辣的汁水。原來由
鮮小米椒吊出的辛辣，與蛙肉的甜美筋道融為一體
，入口還帶著回辣的後勁，真是太滿足了。
鮮嫩口感的秘密，原來在於整道菜是用
純啤酒燒製的，未加一滴水
，使得
小米椒的鮮辣很短時間就能滲透
，最大化保持了田雞肉的細嫩。
濃郁鮮辣的湯汁
，滲透到底下的絲瓜和金針菇中，
帶著勾芡的濃滑，又不失爽口
，真是開胃下飯！
5. 珍珠丸子湯（推薦）
又是一道讓大家驚豔的料理。本以為是清爽的白湯，卻上來被
紅潤油亮、秘製鮮辣的紅湯香到了
！
入口油而不膩，包裹著軟嫩彈牙的丸子
，成了一眾小夥伴的心頭好。
丸子口感軟嫩入味，鮮香可口
，原來做法非常講究。
新鮮的廣東菜心
，過水加冰，保持了爽脆口感，再
切碎加入到肥瘦搭配的豬肉
中。清爽的蔬菜吸入油汁，葷素搭配，
肉香與蔬菜的清爽完美結合
。
油亮亮的湯汁
也很有講究，是
豬骨和雞骨慢火熬製，還撇去了油脂
，難怪毫不肥膩，入口鮮香。
6. 麻辣香鍋（推薦）
“麻、辣、鮮、香、油”混搭為一體的麻辣香鍋
當然是必點之一啦～ 店裡的麻辣香鍋
食材可以自選，給料很足，
味道也是完全挑不出問題！
香鍋好不好吃，
底料非常重要
。這裡的香鍋底料，是在
國內超有名的川菜連鎖配方
上的改良，
經過30年考驗的配方
自然美味！
連
紅油
，都是大廚用豬油、牛油和雞油按特定比例炒制而成的，
夠麻、夠辣、夠香
！
軟嫩的肥牛片和五花肉片
，吸足了底料的香味，入口麻辣生香；
肥腸滷得嫩而彈牙
，更多是本身的原鮮；配上
藕片、金針菇
等等，一鍋的活色生香。
7. 鹹蛋黃大蝦
細膩的鹹蛋黃，猶如金沙一樣均勻地包裹著蝦仁
，吃到嘴裡瞬間即融，讓人想瘋狂打call。
老闆特別實在，選料都是
頂大個頭的明蝦，肉質緊緻嫩滑
，外酥裡彈牙。
鋪在盤底的
鹹蛋黃玉米粒也超級美味
，炸的非常酥透。蛋黃的鹹去除了玉米的澀味，增加了玉米的香甜，
口感甜嫩無比
。
8. 香煎牛仔骨
口感軟糯，微辣鮮香的牛仔骨
，簡直是肉食動物們的福音。堆得像座小山一般別緻耐看。
值得一提是
牛仔骨提前經過滷製
，不新增任何香料，僅僅用
蔬菜小火慢燉，去除腥味
，非常健康。
上桌前再用香料炒香
，增添了
微辣濃厚的滋味
。
9. 清炒筍
清淡爽口的清炒脆筍
，搭配一桌子鹹辣的川菜剛剛好。
爽脆的鮮筍營養健康
，減肥消脂，
與色澤鮮豔的彩椒同炒
，紅黃綠搭配，真是好看又好吃。
10. 鮮椒秋葵
養顏滋補的秋葵
，最適合愛美的小仙女了~ 在剁椒的基礎上添了些
醋，提鮮増味的同時，搭配秋葵粘稠的口感剛剛好
。
