在陝西漢中洋縣家家戶戶都吃洋芋蒸飯，這是從老一輩傳下來的烹飪方法，味道好吃有方便，而且省錢，關鍵是這飯做的快，節約時間，今天在家沒事就做一個好多年沒吃的洋芋蒸飯。
食材：土豆3個，大米一大碗，大蔥一顆，芹菜一顆
調料：鹽，生抽，色拉油，豬油，味精，郫縣豆瓣醬，大蒜，幹辣椒
製作方法：
1、土豆削皮切成小塊，大蔥切馬蹄狀，芹菜切段，幹辣椒洗乾淨切段，大蒜切片即可。
2、大米洗乾淨，用清水泡一個小時，起鍋燒水，水要多一點，燒開後將大米下入鍋內，然後再次燒開，浸泡3分鐘左右，看大米是否泡開，泡開後趕緊要將大米盛出瀝乾水分備用。
3、鍋洗乾淨，起鍋燒油，色拉油適量，再加入適量的豬油（這樣好吃），油熱後加入大蒜、幹辣椒、大蔥小火爆香，然後加入郫縣豆瓣醬翻炒爆香，加入土豆翻炒，在加入芹菜翻炒，然後加生抽、雞精、鹽進行翻炒，再盛2勺米飯倒入和土豆一起翻炒均勻，
4、最後把所有剩下的米飯全部倒入，切記此時不可以翻炒，要讓米飯蓋住剛才的土豆，將米飯用鏟子鏟成小山堆形狀，在盛一勺清水從周邊均勻澆入，用筷子在米飯中多插幾個空，最後再用筷子將排氣孔掩蓋好，在上面撒點適量的鹽，鹽不要太多哦！
5、蓋上鍋蓋，小火燒到5分鐘，鍋蓋周邊冒出蒸汽即可，此時不要立即揭開鍋蓋，要等上5分鐘，再揭開鍋蓋，用鏟子把飯和土豆攪拌均勻即可盛飯食用。
6、可以在拌一點農家的泡茶（四川泡菜）在洋縣叫鹽菜，放些辣椒油進去拌，特別的好吃，下飯美死了。