導語：1月28日，美消費者倡導組織發公開信給著名歌手泰勒·斯威夫特，呼籲其停止對健怡可樂的代言。公開信執 筆者邁克爾·F·雅各布森接受採訪時稱，健怡可樂中含有的甜味劑“阿斯巴甜”在動物實驗中被發現有致病性和 致癌可能。繼焦糖色致癌過後，可樂再次被指致癌，本期食話實說邀請食品安全博士鍾凱來為大家分析“阿 斯巴甜致癌”的真相。
泰勒·斯威夫特被炮轟，因可樂中阿斯巴甜致癌？
美消費者倡導組織向斯威夫特致以公開信，信中稱相對於普通的可樂而言，健怡可樂的確更不易讓人患上糖尿病、心臟病和肥胖病，但這種添加了阿斯巴甜的飲品，卻可能讓人患上其他的嚴重疾病。公開信執筆者邁克爾·F·雅各布森接受採訪時稱，阿斯巴甜是由兩種氨基酸和甲醇透過化學合成的手段製成，雖然這種新增劑通過了美國衛生部的允許，但現有的實驗結果還是證明，阿斯巴甜會使實驗用的老鼠患上癌症。他進一步列舉幾項阿斯巴甜的“致病”證據稱：“到目前為止，已經有3項獨立的測試證明了阿斯巴甜的危害性。”
目前，健怡可樂已在德國、英國、西班牙、智利、巴西、墨西哥以及香港等地上市，可口可樂公司公共事務及傳播部總監趙彥紅針對此事對39健康網表示：“阿斯巴甜是被研究得最為徹底的食品成分之一，其安全性在200多項研究中得到了證實，已在100多個國家中獲得許可使用，全世界超過6000種食物和飲料都使用這種成分。確保產品安全是可口可樂公司的重中之重，我們所有的產品都是安全的，完全符合當地的法規要求。”
阿斯巴甜致癌，是真是假？
阿斯巴甜是一種食品新增劑，屬於食品新增劑中的“甜味劑”分類，它的優點是甜度極高（約為蔗糖的數百倍）且不含有能量，不引起血糖波動，因此常被用於減肥產品和糖尿病專屬食品的生產加工。日常生活中在幾類食品中常見到它，其一是各類“無糖”可樂產品，包括可口可樂公司旗下健怡可樂、零度可樂和百事可樂公司旗下的極度可樂；其二是各式“無糖”口香糖。
那麼，阿斯巴甜是否真的具有致癌性？食品安全博士鍾凱撰文指出：“科學存在不確定性，科學也在不斷髮展，隨著研究證據的積累，科學界對安全性的詮釋也會與時俱進，糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等諸多‘化學合成’物質都曾在安全和不安全之間多次翻轉。”不光是美國FDA（美國食品藥品監督管理局），反覆折騰食品新增劑安全性的還有包括中國衛生部、美國疾控中心、歐盟食品安全域性（EFSA）等在內的多家權威部門和機構。文中指出：“EFSA對現有證據重新進行了梳理和細緻研究，最終再次認定，對於普通人群而言，每公斤體重40毫克阿斯巴甜的攝入水平是非常安全的，這相當於一個60公斤體重的成年人每天吃2。4克，吃一輩子也沒事。”FDA規定的人體最高阿斯巴甜攝入量是每公斤體重每天50毫克，對於一個70公斤的人，這個量差不多相當於每天喝20瓶零度可樂。
阿斯巴甜也有限定性，不致癌不代表健康
當然，阿斯巴甜具有其自身限定性，如苯丙酮酸尿症患者應當避開攝入阿斯巴甜，因其在代謝過程中會降解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，苯丙氨酸可能加重苯丙酮酸尿症，尤其是患有苯丙酮酸尿症的孕婦，攝入阿斯巴甜可能會影響胎兒的發育。EFSA經過反覆認證認為，在當前的安全攝入量下，阿斯巴甜不會損傷健康人的大腦和神經組織，也不會影響人的行為和認知功能，包括兒童。
鍾凱在文中強調稱，有個別“科學證據”證明阿斯巴甜有害健康，個別研究的“驚人”結論往往出自不符合科學規範的實驗設計、統計方法等，而攪動輿論的恰恰是它們，相比個別研究，建議人們更多地參考經過嚴格篩選的科學證據集合，比如上述的EFSA評估結果以及之前JECFA（聯合國糧農組織和世界衛生組織下的食品新增劑聯合專家委員會）的評估。但39健康網提醒廣大網友：不放大阿斯巴甜的危害，但也不能小覷“經常喝可樂”“天天喝可樂”等不良飲食習慣帶來的健康危害。喜歡可樂就易放肆，但真愛健康就要剋制。