有人說，食物是靈魂的大保健，但是在這裡我想說，吃錯東西不僅會變胖，還可能吃進去很多致癌物，今天我們就來一起看看你們說吃進去的食物哪些含有致癌物？
明確致癌的食物：
1、黃麴黴毒素
黃麴黴毒素是黃麴黴菌屬黃麴黴菌、寄生麴黴菌產生的代謝物，劇毒，同時還有致癌、致畸、致突變的作用，主要引起肝癌，還可以誘發骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。黃麴黴素是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一。黃麴黴菌廣泛存在於土壤中，菌絲生長時產生毒素，孢子可擴散至空氣中傳播，在合適的條件下侵染合適的寄生體，產生黃麴黴毒素。
黃麴黴素主要存在於被黃麴黴素汙染過的糧食、油及其製品中。例如黃麴黴汙染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在乾果類食品如胡桃、杏仁、榛子、幹辣椒中，在動物性食品如肝、鹹魚中以及在奶和奶製品中也曾發現過黃麴黴素。
2、加工肉類
加工肉類是指除了冷凍以外的任何肉類加工方式，最常見的是熏製或醃製的肉類，如香腸、臘肉、熱狗等。為了儲存方便，其中含有多種對人體有害的化學物質，尤其是加工過程中產生的致癌化合物N-亞硝基，更會增加患病機率。食用加工肉類，除了增加患腸癌的機率，還可能導致前列腺癌、肺癌、胃癌和食道癌。因為不管是紅肉還是白肉，都含有大量脂肪和鐵，如果長期攝入，都可能誘發癌症。
3、酒和含酒精的飲料
2月4日是世界癌症日，世界衛生組織（WHO）為你帶來關於酒精和癌症的關係的解讀。酒精是一類致癌物，酒類飲品的主要致癌物質是乙醇（酒精）， 所有酒類飲品中都含有這種致癌物。因此無論是飲紅葡萄酒、白葡萄酒、啤酒、白酒、黃酒或自釀酒，都會增加患癌的風險。同時證據表示， 飲酒沒有安全的飲酒標準，這意味著任何計量的酒精攝入都會提高患癌風險。瞭解飲酒的傷害是我們降低自己癌症風險的第一步。少一點會更好，不飲酒是最好！
致癌可能性比較高的食物：
1、紅肉，適當地吃一些紅肉，可以補充蛋白質，但過多的食用，就會引起對身體不適的症狀。紅肉被列為2A級致癌物（指在動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人群研究的證據還比較有限的致癌物質）。臘肉、火腿等加工肉製品的致癌風險比紅肉要高，更應該少吃。
2、超過65度的食物別吃，世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC），對熱飲是否致癌進行了評估，研究結果表明——經常飲用65°C以上的熱飲，確實有致癌風險。
嬌嫩的食管黏膜正常耐受溫度為10℃~60℃（最適宜的進食溫度是10℃~40℃）。50℃~60℃已經是耐高溫的極限了，如果超過65℃危害更大，足以燙傷粘膜。所以說，經常喜歡吃燙食的人深受著食道癌的“青睞”。
我是腫瘤醫生楊中，目前北京各大醫院已經開通了線上診療，大家有什麼健康問題可以分享給我，我會在休息之餘給大家一一解答，希望大家能多多點贊關注支援。