楊梅熟了
，又是一年楊梅季
蘇州楊梅已經上市，吃貨小編好開心
週末來了，正好可以去採楊梅了
《本草綱目》記載楊梅有生津止渴、健脾開胃、解毒驅寒等功效富含維生素C和鉀有消暑的作用。同時楊梅還含有維生素E，有機酸，氨基酸和各種礦物質。除此之外，它還含有酚酸，花色苷，黃酮醇，y-氨基丁酸等物質，有很好的抗氧化功效和抗癌作用。另外還可以降血壓，養肝。
據瞭解，在歐洲一顆楊梅要買到7-8元
看著手裡的楊梅，小編突然感覺自己是個有錢人
採摘地推薦：
楊梅的果期差不多在兩週左右
，到六月底就基本下市了，因此想去親自採摘嚐鮮的，現在就可以行動起來了。推薦幾個楊梅採摘地給大家，為避廣告之嫌，小編就不推薦具體果園了（路邊很多，事實證明吃貨都很聰明，相信你不會錯過鮮美的楊梅
）
東山楊梅：
品種繁多，僅以色分就有紫、紅、白三種，其中紫色最好，白色次之。如按品種名稱分有大葉細蒂、小葉細蒂、烏梅等，其中尤以烏紫色的大葉細蒂的烏梅（又稱炭梅）最為著名。
寶巖（常熟）楊梅：
位於常熟寶巖生態觀光園內，經過長期改良，寶巖楊梅現有“東魁”、“桃紅”、“早紅”、“螳螂子”、“水晶”等16個品種，夥伴們可大飽口福。
西山楊梅：
烏種楊梅是果中上品，到了夏至，西山的楊梅就開始成熟。西山的楊梅還可以做酒，西山的農家都有泡酒的工具，還有各樣老酒備選。
樹山楊梅：
樹山不僅有紅楊梅，還有罕見的白楊梅，樹山白楊梅多為野生，數量稀少，口感偏酸，白的越透明則表明越成熟。
蘇州楊梅種類
早紅楊梅：個頭偏小，味道也偏酸，但楊梅味還是很足的，水份略微少了點。想嚐鮮的蘇州小夥伴們還是可以去試試的！
大葉細蒂楊梅：果肉呈紫紅色，柔軟多汁，成熟後不易落果，耐儲存。所以想要採摘送人的朋友可以選擇這個品種。
烏梅種楊梅：一直是蘇州採楊梅大軍的最愛。烏梅種具有口感好，水分足，個頭也不小，紅得發紫的時候最甜，但採摘的話容易壞。
浪蕩子：西山楊梅眾多品種中最優秀的一種，價格也較貴。和普通楊梅相比，浪蕩子明顯要大一圈，顏色紫黑、口感較硬、水分多、一點都不酸，且不易變爛，如果有錢任性的話，浪蕩子楊梅絕對是首選。
白楊梅：印象中，楊梅自小見到都是紅色的，不過在高新區通安鎮的樹山村裡，卻有一種罕見的白楊梅。顏色從粉紅到乳白不等，而其中尤其以通體乳白的水晶楊梅最為稀有，白裡透青的是還沒有成熟的，白裡透黃的才是熟的。
採摘小貼士
❶ 採摘時，一定要記得帶深色長袖便裝，可以防止蚊蟲叮咬，也可避免被樹枝劃傷。關鍵是，楊梅汁沾到衣服上看不出來。
❷ 烈日下帶好太陽帽、太陽鏡、防曬霜等用品。
❸ 鞋子最好要穿深色的運動鞋，掉落的楊梅會把鞋子染成楊梅紅色。
❹ 發紫的楊梅是熟透的，最好用剪刀將樹枝部位輕輕剪斷。柄不能留長，以免在水果籃中刺傷其他楊梅。採摘時可以放一層樹葉鋪一層楊梅，避免磕磕碰碰。
關於楊梅的幾個問題：
問題一：楊梅里小白蟲能吃嗎？
每年到了楊梅季節總會同時伴隨著疑問：是不是楊梅里都有小白蟲？這小白蟲萬一吃進去怎麼辦？
蘇州本地的小夥伴告訴小編，在產楊梅的東西山，楊梅都直接採下來吃的，沒有人會洗，也更不會有人擔心小白蟲的問題，他們說小白蟲都是高階蛋白質。
What？！真的？假的？小編嚇的把楊梅都掉地上了！
首先，楊梅里有小白蟲幾乎是一定的；這小白蟲，是果蠅幼蟲。據說這是楊梅的傳統栽種中很正常的
自然現象
，它們本身是在乾淨環境裡生長的，所以對人體無害，只是看起來有點嚇人。
小編想象了 一下，整個人都不好了，所以象小編這種想象力豐富的人，還是老老實實吃洗過的楊梅吧。
問題二：楊梅怎樣洗才幹淨呢？
鹽水泡：剛買來的楊梅可以用涼開水加鹽，浸泡，十幾分鍾就能把小白蟲泡出來。鹽水泡楊梅，不僅可以成功去除小蟲子，還可以讓酸酸甜甜的楊梅的口感更好。
問題三：楊梅核可以吃嗎？
有一種說法，吃掉楊梅核可以把體內的髒東西透過排洩帶出來。
這種說法不可取，楊梅核沒有任何藥用價值，吞楊梅核還可能引發腸梗阻等疾病。而且過量食用楊梅核，還可能引發胃石症等情況。特別是兒童把核吃進去，會刺激胃黏膜，有可能造成胃出血。
從醫學角度來看，吃核的做法不可取
。
楊梅的其他吃法
楊梅除了直接吃（應該也是最好吃的吃法），還有一些其他吃法，如果楊梅買多了吃不掉，長時間儲存可能影響口感和質量，大家可以試試下面這些吃法：
一、楊梅酒
做法：
1、楊梅沖洗幾遍，清洗乾淨，乾淨用淡鹽水浸泡半小時左右，再用清水沖洗一遍
2、清洗乾淨的楊梅，去梗，放置通風處，完全晾乾
3、準備一個乾淨的玻璃罐（抗腐蝕、方便觀察顏色的變化），放一層楊梅，一層冰糖
4、倒入白酒，沒過楊梅，放到陰涼處，密封儲存即可，大概2個月左右就可以喝了
注意：
泡製果酒，要選用清香型的白酒，濃香或醬香型的會掩蓋水果的自然香味，不太適合
二、楊梅果醬
做法：
1、楊梅放入淡鹽水中，浸泡15分鐘，再用清水沖洗
2、吉列丁片用水泡軟
3、將浸泡好的楊梅果肉去核
4、將切好的果肉放入煮鍋中，倒入200g白砂糖，靜置至楊梅果肉出水
5、同時將玻璃容器放到鍋中煮沸10分鐘，徹底消毒
6、中火將楊梅肉煮開後轉小火，不停的攪拌至果醬開始濃稠
7、放入泡軟的吉列丁片，再擠上半個檸檬汁
8、攪拌至果醬濃稠後關火，晾涼後裝入之前消好毒的玻璃瓶中即可
注意：
1、吉利丁又稱明膠或魚膠，它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質
2、加入吉列丁片是為了增加果醬的濃稠度，換成魚膠粉或者加入幾個果凍也可以
3、在熬果醬時人不能走開，要不斷的鏟子攪拌，否則很容易糊鍋
4、熬果醬的鍋具儘量選擇耐酸的鍋子（搪瓷鍋，砂鍋，不鏽鋼鍋或玻璃都行），千萬不能用鐵鍋
三、楊梅乾
做法：
1、楊梅放入淡鹽水中，浸泡15分鐘，再用清水沖洗
2、鍋里加適量水，倒入楊梅和冰糖（水不用很多，不用沒過楊梅）
3、燒開後，轉中小火繼續煮，撇掉上面一層浮末（期間偶爾翻一下，不用經常攪拌）
4、鍋裡水燒得差不多幹了，轉小火繼續煮，這個時候要經常翻拌，以免糊鍋
5、鍋裡水越來越少，繼續小火煮的同時把檸檬汁擠入
6、當煮得基本無汁水的時候，將楊梅乾擺在烤盤上烘烤乾或者在太陽底下，自然風乾
7、最後，裹上白糖即可（喜歡原味的不加白糖也可以），吃不完密封放冰箱冷藏
注意：
在煮楊梅的過程中，中途可盛出一碗，加檸檬冰鎮後非常好喝，酸甜可口，解暑佳品
四、冰糖楊梅
做法：
1、楊梅放入淡鹽水中，浸泡15分鐘，再用清水沖洗，然後再拿溫開水洗了一遍
2、然後瀝一下水，裝在碗裡待用，在楊梅面上撒上一層薄鹽
3、將敲碎的冰糖均勻撒在楊梅上
4、把楊梅拿去蒸，蒸個10多分鐘，冰糖化了，楊梅很軟就可以了
5、將蒸好的楊梅拿出來納涼，放入冰箱保鮮層，冰鎮下就可以食用了
當然也有人喜歡發明創造把楊梅放進蛋糕和炒菜裡，也有人喜歡蘸著醬油吃楊梅（楊梅君：我到底做錯了什麼，你們要這樣吃我！）
吃楊梅的禁忌
楊梅雖美味，吃時要注意↓↓↓這些情況
★楊梅不能和黃瓜一起吃
因為在楊梅中含有豐富的維生素C，本是十分有營養的，但是最怕維生素C的分解酶，而黃瓜中正含由此酶，如若一起食用，就會使楊梅失去原有營養價值。
★楊梅不能和牛奶一起吃
眾所周知，我們喝牛奶是為了補充蛋白質。但是楊梅中的果酸卻偏偏會使蛋白質凝固，從而影響吸收，所以，這兩者也不能一起食用。
★楊梅不能和大蔥一起吃
楊梅和大蔥雖然看似沒有什麼聯絡，但是兩者一旦同時食用，就會發生複雜的化學反應，從而對人體造成不良影響，可能就會肚子疼。
★楊梅不能和蘿蔔一起吃
因為楊梅中含有豐富的植物色素，植物色素與蘿蔔一起食用的話，會在腸胃內消化分解，從而產生出一種抑制甲狀腺功能的物質，很可能會引發甲狀腺腫。
★咯血患者不能吃楊梅
因為楊梅屬性溫類植物，食用後可助人促熱上火，從而導致咯血狀況發生。所以建議咯血患者不要食用楊梅。
★膽囊炎和膽結石患者不能吃楊梅
對於膽囊炎和膽結石患者來說，為了身體狀況不能食用酸性食物，而楊梅就屬酸性。酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。
★糖尿病患者慎食楊梅
糖尿病患者應該慎食。楊梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，加重病情。
★胃病患者應該少吃楊梅
慢性胃炎、胃潰瘍患者，最好是在飯後時吃楊梅。因為空腹食用，會引起胃酸分泌過多而誘發病情加重。
★高血糖孕婦應該少吃楊梅
因為楊梅含糖量很高，血糖高的孕婦最好少吃楊梅。
喜歡拈花惹草？那就關注我們吧