茵陳是什麼？在農村最常見，在農村叫什麼？如何有“護肝菜”之稱？
我們都知道，茵陳蒿的食用價值很高，營養價值也很豐富，是一味非常不錯的野菜。在我國中部河南、山西、安徽這些地區也有很多年吃茵陳蒿的歷史了，南方很少看見有人吃。
農村有句俗語，“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒”。
野地一種茵陳草，酷似艾草，採摘期很短，特別好吃，遇到別錯過。
去鄉下采摘野菜，芥菜，香椿，蒲公英等等的野菜都成熟了，或者炒菜或者攤成雞蛋餅，味道都非常的好，朋友都讚不絕口。
認識了一種新的野草，這種野草，外貌神似艾草，卻不是艾草，但是比艾草還要珍貴，野生的據說是很少見的，如果你見到了請珍惜的。
它的名字叫茵陳，第1次見到的時候都把它錯認為艾草，但是它和艾草有一點不同的，是艾草的枝幹比較長，而它的質感卻比較低，其次是它的表面還泛白色，這點和艾草有著根本的區別，所以也有人叫它白蒿。
他雖然和艾草長得相似，但是要比艾草更有用，它吃起來的味道也很好，不僅可以爆炒也可以做成涼拌野菜，其次，它本身裡邊含有多種的微量元素和氨基酸，可以預防疾病，也可以保健，最顯著的功效是它可以緩解黃疸，不管是老人或者是兒童，吃了都很有效，因為他這麼好的功效，所以現在野生的茵陳是越來越少了，價格也非常的昂貴，最便宜的都要20多一斤了。
如果你家裡的老人或者小孩有黃疸的問題，不妨可以去找找這種茵陳食用哦，不管是平常曬乾了泡茶喝還是煲湯或者是清炒，味道都非常的好，但是有一點需要注意，那就是，食用茵陳季節最好是在三4月份，如果時間過了它就會變老變，老就變成了枯草沒有用了。
茵陳是醫用名，醫生開藥方一般都寫茵陳，它的顏色略帶灰白色，農民叫它白蒿。茵陳蒿的俗名叫做白蒿，耗子爪、因塵、綿茵陳、絨蒿、細葉青蒿，它屬於菊科。冬天的時候枯萎但不會死掉，春天又從根部生出來，因陳或茵陳，到了夏天的時候又變成為蒿，故亦稱茵陳蒿。
要晾乾茵陳，在地裡從葉和根部用刀割斷，拿回家擇乾淨，再用水清洗乾淨理順，可以用線栓起來掛在太陽不能照射的通風好的地方，讓其自然晾乾。
晾乾之後貯藏，要選擇陰涼乾燥的地方，還要防潮防溼。
食用茵陳蒿可以開胃、健脾、增強抵抗力。它的藥用功效非常多，簡單說幾個常用的。清熱利溼、保護肝功能、抗炎、降血脂、降壓、擴冠等作用。
食用與藥用二者皆可，無毒，一般在春末和夏初採摘。食用就在春天，用藥就選擇在夏天。春天的時候嫩，辛微不重；夏天已完全成熟，再過一些時間就長杆開花了。
茵陳怎麼吃最好 茵陳的2種吃法美味又營養
茵陳是一種野生植物，這種植物大多數都產自於雲南地區，這種植物也屬於中草藥的一種，可以入藥也可以食用，經常的吃點茵陳可以起到保護肝臟和消炎利膽的作用，而且茵陳這種植物對預防腫瘤之類的疾病也有很大好處，有些人想知道茵陳怎麼吃最好？那麼今天就來帶大家瞭解一下。
吃法一：茵陳燉雞湯
其實茵陳屬於一種菌類食物，這種食物在燉肉的時候可以適當的放一些，這樣可以使肉的口感更好，尤其是雞肉，在熬雞湯的時候加入茵陳還能使雞湯的營養價值更高，喝茵陳燉雞湯可以讓茵陳的利水功效得到最好的發揮，對預防泌尿系統疾病和膽囊疾病都有不錯的效果。
吃法二：茵陳炒羊肉
茵陳利尿羊肉發暖，這兩種食物都是對身體有非常好的養護作用的，把適量的茵陳清洗乾淨，記住清洗茵陳的時候不要用力搓洗，要用手輕輕拿著用水衝，反覆沖洗將汙垢衝乾淨備用，把新鮮羊肉切片，然後切好蔥薑蒜絲備用，鍋中放油，油熱後放入蔥薑蒜絲熗鍋，然後把羊肉片先放進去，炒到肉變色後放入少許醬油和鹽，然後放入茵陳一起炒，不要炒太長時間，茵陳很容易熟，羊肉炒的太老不好吃，這樣的做法不僅吃起來口感鮮美，還具有養護脾胃的作用。
看了上面的介紹想，相信大家都知道了到底茵陳怎麼吃最好，茵陳和肉類一起做，或者和穀物一起熬粥效果都是很不錯的，其實茵陳這種藥材兼食材，想要做的好吃並不難，因為它的味道和菌菇很相似，只要能夠選對搭配的食材，按照一些自己喜歡的家常做法來烹製，做出來的食物一定即美味有養生。