“少吃糖，再少點吃糖”，似乎已經成了很多人堅不可摧的“護齒信條”。然而，還有一句諺語：一天一隻蘋果，讓您遠離牙醫。那麼問題來了？為什麼明明蘋果也是甜食，咋就不傷牙了呢？
An apple day keeps the dentist away
食物如何影響蛀牙的發生
食物影響牙齒健康的途徑有兩條：一是全身途徑。就是食物進入體內以後被分解為營養素，進而對牙齒髮育產生影響；二是區域性途徑。就是食物進入口腔以後直接與牙齒接觸，進而對牙齒結構產生影響。前者主要針對牙齒髮育期，而後者主要是針對牙齒萌出後期。
堅固牙齒靠什麼？
不言而喻，食物透過區域性途徑對牙齒健康的影響時間更久。尤其是牙釉質，在牙齒萌出後，幾乎不再受食物中營養素的影響。這也是牙齒萌出後再補鈣對堅固牙齒並無意義的原因。
於是，食物影響蛀牙發生的因素主要包括以下幾點：①食物的營養成分、②食物的性狀以及③不同食物的進食次序。
在食物的營養成分中，可發酵碳水化物要比蛋白質和脂肪更容易導致蛀牙發生。這也就是我們常說的少吃糖的道理所在。而人們對糖的理解，往往更習慣從口味上判斷，但這種判斷結果往往並不一定是事實。醫學上所謂的與蛀牙相關的糖一定是可發酵碳水化合物，相關的食物包括
澱粉、水果、牛奶、蜂蜜、糖蜜及精製糖。但同樣有甜味的木糖醇並不在其中。
牛奶雖然含糖，但因為鈣質豐富，總體還是不錯的選擇
所謂食物性狀，就是固態還是液態，是否具有黏性。通常來說，固態的食物會比液態的食物更容易滯留在口腔裡，因此更容易導致蛀牙發生。
不同食物的進食次序也有講究，如果經常是餐後吃甜點，也是不太科學的做法。
解密蘋果不傷牙的原因
蘋果雖然也是甜食，但它質地不黏膩，嚼起來又甜又脆（含纖維），而且還有豐富的水分和礦物質。這就造成其中的糖分不會過多地滯留在口腔裡。因此，儘管蘋果是甜食，但相較其他含糖食物，其保護作用更強一些。
如果您是甜食控，不妨選擇吃蘋果！