下半年真的是大節多（雙11、雙12
），說正經的其實是喝酒的日子多，之前的國慶，馬上要來的元旦、公司年會、春節···既然要喝酒，怎能不瞭解一下酒？一起學習一下吧！
01
酒路歷程
大約在公元前5000-3000年時候，中國已經出現了穀物釀酒。後來到了唐宋代，人們逐漸掌握了用酒麴釀酒的方法，開始大量酒麴造酒
。
元明朝時期蒸餾酒更得到了長足的發展。滿清入關後，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鍾，因此入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒漸漸成為了主流，直到現在。
02
度數檢測
酒度的定義是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。
世界有八大烈酒，中國白酒是其中一種。
3
白酒常見度數
中國白酒現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
淨水堂的濃香型代表釀道52度、見證系列42度。
度數與質量風味沒關係。白酒的酒度高低，並不能代表著酒的質量風味的優與劣。高酒度作為過酒癮來說當然更有效果，但低度酒同樣有自己的風味特色，並沒有孰優孰劣之分。
04
高低度調配
低度酒不是高度酒加水勾兌出來的
糧食經過發酵後釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經過蒸餾，前期出來的酒可達80多度（稱酒頭）。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。真正成品酒度數是要經過不同批次、度數酒互相勾兌確定的。成品低度酒是高度酒透過降度處理（在釀酒工藝中稱“加漿”）得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。
之所以有高低度之分，一是為了儘量滿足大部分朋友的口感喜好，二是可以提供不同的品飲體驗。
像搭配川菜、湘菜、火鍋，個人建議飲用高度淨水堂，這樣更能感受麻辣暢快的淋漓痛快、如果搭配粵菜、淮揚菜，個人建議飲用低度淨水堂，這樣更能品嚐到食材的原味和酒體的柔順。
不同場景、不同搭配，更有不同體驗哦。
