說到羊蠍子，大家可能第一時間會聯想到老北京的羊蠍子火鍋，沒錯，在老北京確實流行羊蠍子火鍋，但是它明明只是羊的骨頭，又為什麼叫“羊蠍子”呢？這骨頭和蠍子有什麼來歷呢，聽掌櫃的給你慢慢道來。
羊蠍子就是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質，易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。
看起來蠢萌，吃起來也很香
羊蠍子經過長時間的燜煮，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
羊蠍子這個名字的來歷要追溯到清朝康熙年間，蒙古王爺奈曼王有一次打獵回來，路過後院聞見香氣撲鼻，跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗，味道鮮美至極，然後看脊骨那形狀酷似一隻蠍子，於是就起名為“羊蠍子”，並將這道菜納入到府上的食譜，後來漸漸地就傳到民間了。
京城流行的羊蠍子火鍋
俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蠍子又是羊中精品——其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。
鼎一餐飲——羊蠍子面
羊蠍子不但能做火鍋，還能配面哦，煮到骨肉酥爛的羊脊骨，搭配洋蔥和蘿蔔，互相吸收了彼此的精華，吃上一碗，一整天都會覺得元氣滿滿。
羊蠍子面
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