蜂蜜
是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。國內外醫學實踐證明：蜂蜜具有潤腸、潤肺、解毒、滋潤脾腎等功能，對許多人體常見疾病也有一定的調理作用。如果你也愛喝蜂蜜，下面的這些蜂蜜小知識你知道嗎？（PS：家人養蜂多年，如果覺得有用，請點關注哦~~有用內容持續更新中。。。）
1)中華蜂能釀蜂王漿嗎？
中蜂（即中華蜂，俗稱土蜂）產蜂王漿，但非常的少，主要原因是中蜂製造蜂王漿的能力太弱。真正產蜂王漿的是意蜂（即義大利蜂）。意蜂個頭比中蜂大，蜂蜜產量要比中蜂多，但意蜂蜂蜜的營養價值比中蜂蜜低。
在網上，要想買到真正的蜂蜜，透過向商家詢問是否賣蜂王漿就能過濾掉一批假蜂蜜商家。商家一般認為購買者的蜂蜜常識少，此時你問商家他們是否出售蜂王漿，他們一般都會說有蜂王漿銷售，此時再問他們是否是土蜂蜜，他們有的會回答是土蜂蜜，從這就能初步判斷商家的蜂蜜有可能造假，因為土蜂的蜂王漿產量太少了。
2)在蜂農手裡買的蜂蜜是真的嗎？
不一定。要看蜂農的人品及購買者的運氣了。一般情況下，蜜蜂將花蜜採回來後，會有專門的工蜂在巢穴口拍動翅膀形成氣流以排除水分，這種行為在採花旺季更是如此，幾乎是晝夜不停地在巢穴口忙碌。成熟蜂蜜的釀造時間大概為1周甚至更長時間，但不成熟的蜂蜜含有很多水分。有些蜂農為了增加蜂蜜產量，在蜂蜜還含有大量水分的情況下就採割蜂蜜。雖然帶有很多水分的蜂蜜短時間記憶體放沒有問題，但時間一長就容易變酸變質。我曾經遇到過一個蜂農，家裡養了一百多箱的蜜蜂，六月花期旺盛的時候正好趕上多雨季節，而他兩次採割蜂蜜的間隔也就兩三天左右，搖出來的蜂蜜短時間內就變酸了。
3)野生蜂蜜是否比人工飼養的蜂蜜好？
野生蜂蜜是生活在野外的非人工飼養的蜜蜂釀造的蜜，野生蜂蜜因為生活在荒山野嶺的多，有的蜂巢建在陰暗的石縫裡，其生活環境沒有人工飼養的蜜蜂好，所以在採集的時候難免會摻雜進去一些雜質。另外，野生蜂蜜中所含的肉毒桿菌，對於蜜蜂來說沒有什麼影響，但對於人，長期食用會給健康帶來很大影響。
野生蜂蜜採集
而人工飼養的蜜蜂，一般採用蜂箱飼養，蜂農會經常打掃蜂箱，且蜂蜜採集過程乾淨衛生，因此，人工飼養的蜂蜜要比野生蜂蜜好。
野外放養的人工蜜蜂
4)蜂蜜有沒有保質期？
理論上講，正宗的蜂蜜的保質期是可以無限長的，1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，至今還能食用。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力。
5)大型商場裡的蜂蜜是真的嗎？
今年年初的“同仁堂”過期蜂蜜事件鬧的沸沸揚揚。大型商場裡的蜂蜜不一定是貨真價實的，很大一部分都是“水密”經過加工後的濃縮蜜。“水蜜”不是水+蜜，如果水+蜜，那麼蜂蜜就沒用了。“水蜜”就是沒有成熟封蓋的蜂蜜，一般蜜蜂採蜜回來經過數天的釀造後把採集回來的花蜜中的水分蒸發後成熟封蓋，這樣成熟的封蓋蜜可以儲存多年而不壞，成熟封蓋蜜的營養成分很高。商家以極低的價格收購“水蜜”後，一般會進行人工濃縮再出售，濃縮蜜比較濃稠，看起來要比真蜂蜜好，但破壞了其中的營養成分。
6)購蜜小提醒
a）假如你想直接從蜂農手中購買蜂蜜的話，千萬不要購買第一茬的蜂蜜。南方的養蜂人在冬季的時候一般會給蜜蜂餵食白糖水，因此，第一茬的蜂蜜裡面含有不少的白糖。
b）搖動瓶身觀察有無氣泡。正宗的蜂蜜搖晃後會產生很多密密麻麻的小氣泡，而且氣泡很長時間都不消失，而假的或者人工濃縮的蜂蜜則沒有氣泡或者氣泡很少。
商場裡的蜂蜜搖晃後（幾乎無氣泡）
自家產的蜂蜜搖晃後