菠菜是人們日常生活中比較常見的一種蔬菜，它含有胡蘿蔔素，維生素C，還含有豐富的鐵，鈣元素，所以經常吃菠菜，具有保護視力，緩解便秘，對治療貧血也有一定的功效。人們也是因為它的物美價廉，營養又美味而成了人們餐桌上必不可少的一道菜。
那麼菠菜都有哪幾種做法呢，下面我給大家介紹一下，菠菜可以做菠菜雞蛋餅，菠菜雞蛋湯，還可以涼拌著吃。
現在我們就先來說一下【涼拌菠菜】的做法。首先我們先把菠菜（當然這裡的菠菜最好挑選老一點的，這樣焯水的時候，不會太爛）摘洗乾淨，切稍微大一點的段，放在一邊備用，
摘洗乾淨的菠菜
然後我們鍋內接水，點火，等鍋內水燒開，把切好的菠菜倒入水中焯一下水，去掉菠菜裡的草酸，大約30秒左右撈出，過涼水，把適量的鹽和蒜泥放在菠菜上，放在一邊備用，然後我們用小辣椒，花椒，蔥花，白糖，味極鮮，爆一下鍋，把它倒入菠菜中拌勻，這樣一盤涼拌菠菜就做好了。（涼拌菠菜忘記拍照了）
【菠菜雞蛋湯】首先我們先把菠菜摘洗乾淨，切段放在一邊備用。碗中打入幾個雞蛋，用筷子攪拌均勻，放在一邊備用。然後我們用蔥花，八角，小辣椒，爆一下鍋，加水，等水燒開，在燒水的這段時間，我們可以挖一小勺麵粉，接點涼水，把它攪拌成麵糊狀，放在一邊備用（勾芡用）。開鍋，我們把準備好的菠菜倒入鍋中，開鍋，開始勾芡，（有的人喜歡用澱粉勾芡，我比較喜歡用麵粉做的，感覺好喝，所以這裡我們用的麵粉），在勾芡的過程中我們邊倒邊在鍋裡攪拌，防止粘一塊，在倒得過程中也要注意湯的稀稠度，我們勾完芡。等開鍋我們就可以把打好的雞蛋慢慢的倒入鍋中，這個過程和勾芡是一樣的，邊倒邊攪拌，這樣打出來的雞蛋才不會成一個，等開鍋，這鍋美美的菠菜雞蛋談就做好了。記住要放適量的鹽。
做好的菠菜雞蛋湯
【菠菜雞蛋餅】的詳細做法，在我的個人主頁裡就可以找到。我就不在這裡介紹了。
這只是我個人的做法。希望大家有不同的做法和意見，歡迎在評論區留言，我們共同探討，共同進步。
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