大米譽為“五穀之首”不無道理，炒食其可以健脾止瀉、調經止痛，沖泡焦米茶有一定的減肥效果
《本草綱目》記載大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效。現代營養學顯示，稻米含有90%以上人體所須的營養元素。
在我們日常生活中，大米煮粥，燜米飯，但很少有人炒食，其實大米在炒後就會變成一味藥，具有健脾祛溼，對消化不良，腹瀉，便秘均有一定效果。
炒食大米既能快速止腹瀉，還能清腸刮毒，成人用了有瘦身的功效，小孩用了有健脾開胃止瀉的功效。不僅孕婦能用，寶寶也能
食用
，安全益身。
那為什麼非要炒後才能有這樣的功效呢？
其實這個炒的過程，也就是中藥炮製過程。水稻從幼苗開始就長期生長在水中溼氣大，偏涼性，在炒至焦黃以後，焦香入脾，而且焦香的東西有燥溼、化溼的功能，對緩解體內溼氣有很大的幫助。
中醫裡經常用焦香的東西來健脾、化溼，如由溼邪引起的慢性胃炎，有一味藥叫
焦三鮮
，就是用三種藥，即把麥芽、神曲、山楂三者儘量炒焦，不要太焦，用這三味藥開胃、健脾、活血化瘀。
今天就教大家如何炒焦米的方法
1、取適量大米（大米的量根據個人情況，最好不要超過一個星期的量），大米簡單沖洗，瀝乾水分，平鋪成一層在盤子上，晾乾（不可在太陽下晾曬），可以晾一晚上，基本能幹得差不多。如果大米足夠乾淨可以不用淘洗。
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2、鍋燒熱倒入大米（可以放一點點油，防止粘鍋，如果本身就是不粘鍋，就不需要）。
3、先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於米均勻受熱。
4、炒制焦黃色關火，散發香味即可，不要著急盛出焦米，利用鍋的餘溫，讓焦米繼續加熱一會，放涼後用密封罐盛好。
寶寶健脾止腹瀉焦米湯/粥的製作方法
焦米粥：
1、大約半量杯焦米，把米放進湯鍋或者奶鍋裡，倒水至4/5左右處。
2、水開後轉小火，保證米湯一直在咕嘟著，把鍋蓋留縫，一定要留縫，否則容易乾鍋。開著蓋子熬也可以，時不時看一下。
3、大約煮半個小時即可，米湯焦黃色為最好，有一股濃濃的炒香味，可以盛出來給寶寶當水喝，粥可以給大人吃，對腸胃也很有好處。
提醒：
剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會煮成“糊湯”。
煮焦米湯的時候，水要煮到只剩下原來的一半才可以。以四碗水為例，要把水煮到剩兩碗水的量，才算是煮好了。
值得學習！南納香泰國香米，飄香四溢，炒食也是很不錯的哦~需要買米的朋友們可以學習。以備不適時需哦~嘿嘿
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