今天去菜市場瞎逛，竟然發現一個大爺在賣鯉魚，這可太罕見了，畢竟在孝感這個地方大家是不怎麼吃鯉魚的，所以很少見人賣。既然好不容易碰到了，那必須得買幾條，跟大爺商量了一下，八條大鯉魚八十八塊錢拿下，圖個吉利嘛。
這個季節買鯉魚是因為我想到了一道美味……風魚！說起風魚，其實不是我們老家的特產，據說是海南那邊傳過來的做法。食材要選擇一斤半左右的鯉魚，從肚子破開，去掉內臟和魚鰓清洗乾淨，但是不能去魚鱗，一定不能刮掉魚鱗！再就是準備配料啦，將生花生米，花椒，八角，香葉，桂皮，幹辣椒倒進盆內，兌上生抽，老抽，黃酒，撒上鹽攪拌一下浸泡一夜。接下來就是裝料縫線啦，取一個洗乾淨的鯉魚，把浸泡好的料裝進魚肚子裡，然後用縫被子的大針穿線像縫口袋一樣把魚肚子縫起來，再把所有縫好的魚擺放在盆裡，用剩下的料汁醃漬一天。第三部就是出風，把醃了一天的鯉魚用勾子掛到風口，記住，一定要把魚肚子朝上，防止料汁淌出來。這樣經過風吹日曬個十來天再放到陰涼處懸掛，再過一個星期就可以吃啦！
風魚曬乾後特別耐存放，能一直吃到夏天。如果放冰箱裡能吃一年都不會變質。風魚的吃法也很簡單，把乾魚在水裡泡一個小時後控水，鍋裡放油燒熱，將魚下鍋煎至兩面金黃，放生抽，加水煮開，最後大火收汁即可。熱的時候吃是一個風味，冷了以後會更好吃。有興趣的朋友可以按這方法做著試哈，絕對好吃。
