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油炸小魚的魚鱗,到底是刮掉好還是不刮掉好?這樣做酥脆爽口

姜洗淨切絲,蔥洗淨切末,將清洗好的小魚控幹水分,放入盆裡,加入鹽和胡椒粉,醃10分鐘,然後加入麵粉,攪拌均勻,讓每條小魚都粘上面粉,將鍋放在火上,倒入菜籽油燒至6成熱,將蔥末和薑絲倒入鍋中炸幹,將蔥姜撈出倒掉,然後將小魚1條1條的下入鍋中,...

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吃帶魚,有人刮鱗,有人不刮鱗,到底哪個才對?我終於找到答案了

關於處理帶魚,不止是我,相信很多人都會走進一個誤區,認為帶魚的表面是魚鱗,因為處理魚習慣了,總認為是魚就有魚鱗,其實恰恰相反,帶魚身上的銀白色東西,其實是一層特殊脂肪形成的表皮,俗稱“銀脂”,它的營養價值高,且沒有腥味,可以直接食用,不用擔...

當下流行味道
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當下流行味道

椒香仔雞主料:烏雞輔料:藕、二荊條調料:油、香辣醬、白糖、蔥花、蒸魚豉油、鹽、雞精、味精、花椒、幹辣椒製作:1、大火冷水煮雞,水開轉小火待雞熟後撈出晾冷、炒汁水,加入精煉油,燒熱後加入幹海椒、花椒炒香後加入香辣醬,然後加入鮮湯熬出味、將汁水...