一道香氣十足的雞蛋蒸牛肉片，步驟簡單，老少皆宜！
各位喜歡美食的小夥伴們，大家好！想必大家對雞蛋都是非常熟悉的，雞蛋可以製作很多料理，可以說雞蛋算得上是百搭的，那麼你知道雞蛋蒸牛肉是如何製作的嗎？今天就教你製作一道香氣十足的雞蛋蒸牛肉片，步驟簡單，老少皆宜！
先準備2枚雞蛋、120克牛肉，這是主要材料，先往牛肉加入1小勺生抽、半勺料酒、適量的白糖，抓拌均勻之後，再加上一勺玉米澱粉，繼續抓拌均勻，放置30分鐘。把雞蛋打在碗中，觀察一下蛋液平面在碗中有多高，記住大概的刻度。把雞蛋倒入另外一個碗中，選擇1：1的清水，倒入原來的刻度，攪拌幾下，加入半勺食用鹽，攪拌均勻。
在蒸碟中平放牛肉片，中間留個空圓圈，這一步是為了讓牛肉更快地熟透。接下來起鍋燒水，當水燒開之後，把混合的蛋液用篩子隔住倒入牛肉的碟中，把鍋放進蒸架中，把蒸碟放在架子上，如果鍋蓋是平的，就要用薄膜封住碟面，避免水珠滴到碟子中，如果鍋蓋是拱形的，那麼水珠就會沿著鍋蓋流下來，這樣可以免去薄膜。
蒸制5-6分鐘，中途要開啟鍋蓋透透氣，這樣不會讓雞蛋液老化起泡，等到雞蛋液凝固之後，就可以取出了，在面上淋入生抽醬油、適量的麻油、撒上適量的胡椒粉，蔥花，就可以上菜啦！這樣一道香氣十足的雞蛋蒸牛肉片就製作完成啦！小夥伴們，你們學會了嗎？最後就是製作雞蛋蒸牛肉片的小訣竅環節啦！據一些老師傅提醒，在蒸水蛋的時候，中途開啟鍋蓋去掉一些蒸汽，這樣可以避免雞蛋的表面老化，起氣泡，影響美觀還有口感！