贊金蓮
好似佛前一盞燈，不與凡花苦爭春。
燎原烈火渾不怕，三月搖旗笑春風。
圖1 春天的地湧金蓮
地湧金蓮，別名，地金蓮，金蓮，千瓣蓮花，不倒金剛，是雲南特有的植物。它不僅有解酒、解毒、止血的
藥用價值，
它還是一種很有
觀賞價值
的植物，其葉大如蕉葉，呈羽毛狀。其頸壯如房柱，呈錐筒狀。其花龐如草帽，呈蓮花狀。夏秋綠葉蔽日，冬春含苞怒放，別具一格。
最值得稱讚的是它還是一道地道的
特色美食。它的烹飪方法恐怕很少有人知道吧！
下面就為大家介紹幾種簡單而又美味的
烹飪方法，
大家不妨試試，吃上癮了不用怕沒得吃，我願意把我家鄉野生的拿出來和大家一起分享 ，哈哈。
圖2 夏天的地湧金蓮
吃法1:金蓮燉排骨
材料：新鮮金蓮頸心嫩肉200g、新鮮排骨200g、食鹽、雞精、姜
烹飪方法：1、取金蓮肉放入鍋中煮熟（注意要煮熟，而不是焯水，不煮熟的話金蓮有澀味，煮時可放少許食鹽），放入清水漂洗至水清備用。2、取新鮮排骨放鍋內大火煮至五成熟，放入煮好的金蓮肉，放入少許薑片，中火燉30分鐘。3、加入少許食鹽、雞精。一鍋美味金蓮燉排骨大功告成。（是不是很簡單）
圖3 秋天的地湧金蓮
吃法2:臘肉炒金蓮
材料：新鮮金蓮頸心嫩肉100g、五花臘肉50g、食用油。
烹飪方法：1、取金蓮肉煮熟洗清備用（和吃法1相同）。2、鍋內放少許油燒熱，放入臘肉炒至八成熟，放入煮好的金蓮肉翻炒至臘肉全熟即成。這種吃法，臘肉香味被金蓮肉充分吸收，鹹香可口。
圖4 冬天的地湧金蓮
吃法3:油炸幹金蓮肉
材料：新鮮金蓮肉100g、食用油、食鹽
烹飪方法：1、取金蓮肉煮熟洗清（和吃法1相同）曬乾備用。2、鍋中放適量食用油燒熱（油溫不能太高），油內放入少許食鹽。3、放入曬乾金蓮肉炸至酥脆撈起即可。這種吃法酥脆爽口，可做休閒零食，不過油炸食品容易上火，雖然好吃可不要吃太多哦。
圖5 野火燒過的地湧金蓮
還有一種很特別的吃法，金蓮泡菜，這種泡菜治療痢疾很管用，記得小時候經常有人來跟奶奶要一碗拿去治痢疾，具體做法只有我奶奶那輩人才懂了，只記得奶奶好像用草木灰水把金蓮肉煮熟，然後用米湯醃製，哪天跟奶奶學會再和大家分享吧。
網友們是否還知道別的吃法呢？歡迎大家多多補充，分享。覺得我的分享還可以的朋友記得點贊加關注哦！我會和大家分享更多家鄉雲南鮮為人知的美食野味。