早餐這個話題呢，我一直想寫寫，每次都下不去筆，怕大家覺得搞笑。人家是精美早餐圖，或具體做法，那我就來講早餐攻略？做早餐思路？看看對你有沒有啟發吧。
早餐的重要性就不說了，一日之計在於晨，經過一晚的休整，我們的身體需要迅速補充能量，早餐吃得好，身體也更好，尤其是家裡還有小孩、老人、“搬磚”壯丁的。
我和大家一樣，需要上班，需要送孩子上學，前一晚也不想和這個夜晚say bye bye！第二天一早也不想和這個早晨say Hi！ 以前沒孩子時，也是路邊攤包子、餡餅，豆漿，一對付就是早餐。
但有了孩子後，我就開始想著做什麼讓孩子吃更好？尤其是孩子說，你做的飯真好吃的時候，那個被氾濫的母愛就會溢位。剛好隨著年齡的增加，對這塊也慢慢重視起來，慢慢的我的飲食也在逐步改變，早餐也在我的漫漫歲月中不斷迭代升級，做更好了。
早餐1.0版本
從一開始不做早餐，到開始做早餐，我想著就是怎麼做的更快一些？於是前一晚電飯煲預約上白粥就好啦，第二天一早配上小榨菜，超市買的速凍小饅頭，簡單的早餐，用不了5分鐘就能搞定。只有在週末休閒時光，才會有現做一些土豆絲餅、胡蘿蔔絲餅。有一段時間，我每天的早餐就是白粥，再加一樣簡單便捷的買來的主食。而那時的起床時間只需要比平時早起5-10即可，對我來說不是負擔。
早餐2.0版本
隨著時光流逝，我想著不能再做這麼簡單的早餐了，需要多一些營養自制了。就開始從白粥換成了雜糧粥，早晨會多早起半小時來做個現做的雞蛋餅，或者有時候換成牛奶+吐司，吐司裹上雞蛋液小火煎一下，味道更好一些。為了能讓生活更便捷，買來了小燉鍋，可以提前預約的，前一晚可以燉一些肉，如排骨、老母雞、豬蹄，再加一些蘑菇、海帶、花生、紅棗，總之營養滿滿的一鍋，早起後只需要下一點麵包，一個荷包蛋，就是非常暖心又暖胃的早餐了。當然用時也增加到了20-30分鐘。
早餐3.0版本
雖然到了2。0版本，其實這些早餐還是比較簡單，或者說維度比較單一，基本不太費腦子想。再隨著時光的流逝，加上我對早餐的感興趣，發現很多博主精美而精緻的餐飲後，就想著自己不能太粗糙，也要多一些花樣才可以，於是我的3。0版本在路上了。
既然某專家說早餐不要喝粥，我就基本換成牛奶為主了，粥是週末偷懶的時候才會提前預約了，偶爾買蛋白粉沖沖換著。牛奶比較單調，我就加入了一些纖維粗糧，一開始買的是現成的那種水果堅果燕麥片，後來發現這種很多都是油炸或加了很多新增劑的，蛋白質和膳食纖維含量非常低，幾乎沒什麼營養，就是為了偏偏嘴巴的，就不再買了，換成了真正的燕麥等粗糧，算是單調牛奶的一點顆粒感，習慣了覺得也非常好吃了。
嘴巴愛吃的水果堅果燕麥
配圖為示意，大家可以看配料，比較純粹簡單的就不會差到那裡。
對早餐感興趣了之後，我的廚房裝備也多了起來，買了烤箱，因為看到蛋撻非常簡單易做，披薩更是懶人的福音，所以我的早餐又多了一個類似西餐的品種。
思路也慢慢清晰起來，早餐我主要分為3大塊，
一塊是飲品類
，比如雜糧粥、牛奶，還可以是豆腐蔬菜蝦仁雞蛋絲湯（就是蔬菜切絲、雞蛋鍋開打散，滿滿的亂燉的感覺）。只是這次牛奶中我增加了粗糧燕麥等豐富飲品維度。後面我可能也會增加一些果汁，需要買個破壁機啦，啊啊，還是後面4。0要增加的吧，哈哈。
一塊是主食輔料類
，原來的主食是1樣，慢慢我變成了2樣，3樣。總之有一個主要的，剩下都是輔助的小弟。
比如以我做的最多的雞蛋餅為例，料可以豐富很多，土豆絲雞蛋餅、胡蘿蔔絲雞蛋餅、糊塌子，還可以在裡面再增加火腿丁、蘑菇碎、小蔥丁等等。
輔料這塊，今天的主食是現做雞蛋餅，那麼我少做一點，再配一個煎蛋，或者一塊牛排，切成一條條的，又或者烘焙3-5個蛋撻。又或者水煮一些生花生、玉米1根等，又或者再做個蛋羹，作為輔料搭配吃，讓吃的更更富一些，但輔料屬於不會花太多時間那種，你看蒸煮類的居多。
比如原來最簡單傻瓜式的手抓餅，之前只要簡單煎一下即可，現在我會把手抓餅做成香蕉炸餅（可自行食譜），或者手抓餅裡面加入雞蛋液，上面裹點醬料，配菜培根等。甚至手抓餅還可以做披薩餅，可以自行食譜哦，甚至還可以做肉餡餅的餅皮，也可以自行看，總之手抓餅一定是被玩壞的早餐主食餅，可以有N多種吃法。
比如原來的吐司，我現做可能會做成三明治，裡面加多一些料，無非就是雞蛋、培根、沙拉、芝士、西紅柿片、黃瓜片等。再或者吐司做成披薩餅，上面放各種喜歡的蝦仁、西蘭花、黃瓜、青紅椒、蘑菇，再撒上滿滿的一層芝士碎，哇真的一點都不遜於外面的百元披薩哦。
還有一些費事又美味的主食，就是我做的肉餡餅或南瓜餅，這類早晨做會非常費時間，我是凡人，我想睡覺，所以這類我一般都是提前一晚做好基礎類的，比如餡料拌好，面和好，做好生的餡餅，等著明天一早起來現煎。南瓜餅，就是提前把南瓜蒸好，搗爛成泥，和好面揉好成生餅，放置在冰箱，第二天一早起來，小火慢煎。那味道，真是每次做肉餡餅，都要被家人誇得讚不絕口。
還有一類主食，就是炒麵，這個是我老公最愛的，主要是為了他做的，哈哈。這個也是亂燉的感覺，各種青菜、雞蛋、肉、火腿、胡蘿蔔、都切成條或絲狀，和煮熟的麵條炒，味道也是一級棒，做法可以自行食譜。我覺得做的成功的小秘訣就是一定要放肉，這樣很香。麵條煮熟需要過下涼水，控幹後加一點點芝麻油/食用油，為了不打坨。老抽、醬油一定要放，上色好看。
有時候週末的時候我會做一些饅頭，或者包一些餛飩、餃子，凍在冰箱中，工作日哪天來不及可以水煮下就可以吃了，而且自己做的，沒有新增劑，都是滿滿的誠意餡料。
這次
新增的是水果/堅果
，一般是家裡有什麼水果，就會把水果少量切一些，為了增加樣數，有時候切剩下的，太多了，我就會帶到公司吃掉（多麼勤儉持家）。再抓幾把堅果搭配。（注意堅果要買原味，不要油炸，看看配料表，越簡單越好）
同時我還會分為偏西式早餐和偏中式早餐，為啥偏呢，就是咱家裡啥活兒都是自己操辦的普通人家，為了搭配合理就可以，又不是美食博主，沒那麼多研究。所以如果今天做的雜糧粥，那麼我就不會做披薩這類了，只要吃著不是太不倫不類就行。
於是，我的3。0版本也出來了。
大家可能會覺得感覺越來越複雜了，其實等到你熟悉了之後，就會很快樂，而且當你享受這個過程的時候就更覺得完美了，當你吃早飯時，慢慢吃，好好品嚐他的味道，真的也是非常享受的時光。尤其是和家人、孩子一起品嚐，好好把握這個家庭的早餐時光，人生不過三餐四季。
最後附上我的早餐記錄本，大家莫笑哈，有的日期沒寫，是心裡已經有譜了，不需要記錄。再附一個我的某一天的早餐實物圖，哈哈，我不追求形式，大家看看即可，我也沒時間擺盤，也很少去拍，只是偶爾時間比較多一些，就隨意咔擦兩張。
這是相簿隨便找到的一張，這張是輔料大合集了，哈哈。
願大家找到更適合自己做的早餐，每天吃的開心，身體棒棒！