很多小夥伴都是無肉不歡
每次吃飯，肉一大堆
吃到的蔬菜可能只有上面的蔥花~
我們都知道多吃蔬菜對身體好
但蔬菜那麼清淡
真的不好吃啊！
大不了吃完肉
再來兩個水果吃吃就好~
反正蔬菜和水果差不多
都能補充維生素
是不是它們可以互相代替？
多吃水果少吃青菜身體也一樣棒棒噠？
蔬菜和水果相似的地方
水分含量差不多
新鮮蔬菜中水分含量達到65%~95%
新鮮水果中水分含量達到85%~90%
都能刺激腸胃蠕動
兩者都富含的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動、預防便秘
都富含維生素和礦物質
蔬菜和水果，都富含維生素、礦物質，可以滿足人體微量營養素的需要，對保持腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險等具有重要作用。
儘管蔬菜和水果
在營養、功效方面
確實有很多相似之處
不過，還是存在一定差異的
蔬菜和水果不能互相代替！
蔬菜和水果營養成分不一樣
蔬菜：
富含植物化學物質，是提供微量營養素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。其維生素、礦物質含量均優於水果。
水果：
含有各種有機酸，如檸檬含有大量的檸檬酸、蘋果含有大量的蘋果酸等，其芳香物質、香豆素等植物化學物質，含量均優於蔬菜。水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質，但在含量上還是有差別的。
除了含維生素C多的鮮棗、山楂、柑橘等外，一般水果如蘋果、鴨梨、香蕉、杏等所含的維生素和礦物質都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。因此，要想獲得足量的維生素還必須吃蔬菜。
吃蔬菜時透過烹調加工，還可以從鹽、植物油、醬油等調料中獲得其他一些營養物質，而吃水果在這方面就會受到限制。
而蔬菜中纖維素較多，能清除腸道內的有毒物質，還可預防大腸癌、糖尿病、結石等疾病，對人體健康十分重要。
在生活中，我們經常吃到的蔬菜的種類是多於水果的，而且多數的蔬菜（特別是深色蔬菜）的維生素和礦物質、膳食纖維和植物化合物的含量高於水果，所以水果不能代替蔬菜。
蔬菜比水果熱量低
蔬菜：
主要是澱粉一類的多糖，需要在各種消化酶的作用下，變成單糖，才能被人體吸收。
新鮮蔬菜每100克的熱量大概在20kcal~40kcal左右。
水果：
主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖，容易被人體吸收。
因此水果相較於蔬菜，更能快速地轉換成能量，但也易造成血液中血糖較快上升。
新鮮水果每100克的熱量大概在30kcal~70kcal左右。
減肥的人更適合吃綠葉蔬菜
新鮮蔬菜（特別是葉菜類的飽腹感）比水果強，因此吃同等質量的蔬菜比水果攝入的熱量更低，在控制體重方面，綠葉類蔬菜比水果更加適合。
用水果代替蔬菜可能會吃出病！
水果中含的果糖比例比較高，而果糖需要一系列複雜的轉化才能參與生命活動，非常容易變成脂肪，看來多吃水果會變胖是真的。
除此之外，果糖這樣還會使血液中甘油三酯和膽固醇升高，對人的心血管有害，使人精神不穩定，感到不舒適，如頭昏腦脹，精神不集中、疲勞等，甚至會引起高血脂症和高膽固醇症。
水果營養流失比蔬菜少
蔬菜：
蔬菜烹飪過程中，都會使用到食用油，這樣會促進蔬菜中富含的多種脂溶性營養素，例如維生素A、D、E的吸收以利用，但高溫烹飪會破壞蔬菜中的維生素。
水果：
水果我們一般都是生吃，未經高溫烹飪，所以水果營養成分不受烹調因素的影響，營養損失也會減少。
僅吃蔬菜而不吃水果，也是不OK得哦！
水果中的碳水化合物（果糖、葡萄糖等）以及有機酸（蘋果酸等）和芳香類物質都要比蔬菜多，並且很重要的一點是多數的水果攜帶方便、直接食用，不需要烹調處理，所以它的營養成分不受烹調因素的影響，營養損失也會減少，所以蔬菜不能代替水果。
番茄君推薦你
蔬菜和水果一天的攝入量為
▽
蔬菜類300-500g
水果類100g
這樣吃，又健康又不會變肥哦！
總結
記好了，水果和蔬菜不能互相代替。可以狂吃綠葉類蔬菜！但是不建議狂吃水果哦。想減肥的話，還可以用根莖類蔬菜用來代替主食哦！
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