隨著生活水平的提高，現在大家都很注重對身體的保養，比如吃一些保健品或膳食補劑。
在很多人的觀念裡，養生保健就是要補充充足的維生素C和礦物質，這些營養素充足了就萬事大吉。說得最多的就是：
感冒了，多補充點維C好得快；
年齡慢慢大了，要多補補鈣了；
平時沒事喝點維C泡騰片，提高免疫力；
最近嘴巴潰瘍，一定是缺維B了；
抗衰老，買點維生素E吃一吃吧。
說了這麼多，補這補那，卻很少有人說要補鐵的，除非是已經知道自己本身患有貧血或已經出現缺鐵症狀的，才會想要補補鐵。
鐵這個非常重要的營養元素，卻被大多數人忽略，即使可以選擇營養補劑，鐵也是一個容易被遺忘的營養素。
就是因為大家對鐵元素的忽視和不重視，導致
至少有80%的人處於隱形缺鐵的狀態。
忽略鐵的重要性，就容易造成鐵缺乏：
到目前為止，鐵是日常飲食中最重要的營養素之一。
如果這樣的表述看起來有些誇張，那麼就必須提及它在我們身體各系統中的作用；因為沒有這種血紅蛋白的蛋白質不可能輸送氧氣和營養。
缺鐵導致的女性經期紊亂、面色萎黃、怕冷、免疫力低下，還有一些人會相繼出現脫髮、記憶力下降、暈厥或精神狀態改變等情況。
但另一方面，補鐵也不是肆無忌憚，越多越好。相反，鐵攝入過量也是有害的，因為它會危害肝臟和腎臟，這種情況稱為血色素沉著病。
鐵的飲食來源：
鐵幾乎存在於我們從自然界中可獲得的所有食物中，但是某些化合物會抑制鐵被人體吸收。
鐵可以透過兩種方式獲得：從植物和動物中獲得。
來自植物界的鐵被稱為非血紅素鐵，主要存在於穀物、豆類、綠色蔬菜和油料種子中。
這些物品的鐵含量只有2％至8％被同化，為了使它們更容易代謝，需要消耗維生素C。
所以當維生素C攝入不足時，身體的代謝與吸收就會受影響。
鐵的另一個主要來源是動物類食品，紅肉、雞肉、魚、貝類和雞蛋都是血紅素鐵的重要來源。
最後提醒大家：
一般動物肝臟、動物血和瘦肉中的鐵吸收率會更高，但是在補鐵的同時要注意加強綠葉蔬菜的攝取，能讓補鐵效果更好。
飲食中，第一步要知道吃什麼；
第二步要學會如何更好地烹飪；
第三步要對自己的身體有更多瞭解。
你做到了嗎？