九月份了，天氣開始漸漸的涼快，過不久冬天也就來了。夏天的時候，炒菜覺得悶熱容易冒汗，而現在這個季節炒菜，炒完最後一道，之前炒的菜也都涼了。
現在這個季節適合吃熱乎乎的菜，天氣很涼爽，吃上熱騰騰的菜會讓人感到很幸福很開心。
秋季是一個很容易生病的季節，人們的抵抗力下降，抗病能力有所下降，所以會經常的出現感冒或者是發燒的事情。
常吃點牛肉，有助於我們補脾胃，提高免疫力，還益氣補血、強筋健骨。
牛肉燉著更加的有營養，把裡面的營養成分都釋放出來，被我們人體更好的吸收和利用。牛肉含有豐富的蛋白質、礦物質、鐵元素等的物質，而它的氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要。
牛肉比豬肉貴得多了，但是營養也更加的高。現在這個時候常吃，能夠暖胃，滋補身體、消水腫還增強我們的抵抗力。
讓我們一起來試試這道牛肉燉菜吧，鮮香美味更加的令人有食慾，營養豐富還做法簡單。
番茄土豆燉牛肉
用料
番茄、土豆、胡蘿蔔、牛肉、澱粉
料酒、醬油、鹽、油、雞精
做法：
1、牛肉清洗趕緊切成小方塊、番茄把皮削乾淨然後切成小方粒。胡蘿蔔清洗乾淨切成多塊，土豆削皮清洗乾淨切成刀塊之後放入清水中浸泡，避免氧化變黑。
2、鍋中放入適量的油加熱，把牛稍微的煎一下，然後翻炒變色，放入一點料酒翻炒一下。
3、鍋中放入適量的油加熱，放入土豆還有胡蘿蔔翻炒一下，然後放入土豆粒翻炒一會。
4、鍋中倒入適量的清水煮沸，放入一點醬油還有水澱粉攪拌一下，之後倒入牛肉慢慢的燉。
5、燉大概30分鐘之後放入適量的鹽、雞精調味就可以了。
牛肉的另一種做法——水煮牛肉。水煮牛肉味道爽辣鮮香，會讓人很有食慾。特別是熱油淋在牛肉表面時的辣椒味，特別的香。
如果沒有什麼食慾，而且比較喜歡吃辣的小夥伴們，水煮牛肉是一個不錯的選擇。自己做健康有衛生而且還省錢，吃得更加的過癮。
水煮牛肉
用料
牛肉、青菜、花椒粉、幹辣椒、辣椒麵
白糖、蔥蒜姜、豆瓣醬、鹽、料酒
胡椒粉、澱粉、醬油、雞蛋清、油
做法：
1、牛肉根據紋路來切成薄片，然後放入碗中，加入水澱粉，放入鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞蛋清還有油攪拌均勻醃製15分鐘。
2、蔥蒜姜剁成末，然後青菜清洗乾淨之後。放入開水中焯熟撈起來放入碗中。
3、鍋中放入適量的油加熱，放入蔥白，姜蒜翻炒出香味，然後放入幹辣椒、豆瓣醬翻炒。之後放入適量的清水，加入花椒粉煮沸。
4、煮沸之後放入醃製好的牛肉，然後放入一點鹽還有白糖攪拌。牛肉煮熟了之後就到出來，倒入放青菜的碗中。
5、碗中放入幹辣椒碎、辣椒麵、蔥花還有蒜末。
6、鍋中熱油，然後把熱油淋在上面就可以了。
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