西蘭花富含多種維生素，營養價值特別高，但是味道卻是很一般，甚至有很多的小夥伴不喜歡它那個味道。其實呢，任何蔬菜不搭配其它的食材，只是用來清炒的話，味道會很單一，營養也不夠豐富。
西蘭花含水量比較高，還有豐富的粗纖維，能夠潤腸通便，我在這道菜里加了胡蘿蔔和木耳，胡蘿蔔含很多人體所需要的維生素、胡蘿蔔素。
木耳中含鐵量比較高，並且含有豐富的植物蛋白、食物纖維等，能夠促進腸胃的蠕動，有效清除腸道內積攢的雜質和垃圾。
這三種食材搭配在一起，營養價值翻倍，做為減肥餐，減肥效果也是更勝一籌。今天就用西蘭花跟小夥們分享一道美味又健康的營養減肥菜——
西蘭花炒木耳
【準備食材】西蘭花、胡蘿蔔、木耳、大蒜、食用油、鹽、耗油、白糖
【製作步驟】
①：把西蘭花用剪刀從剪成小朵，西蘭花的花簇比較擁擠，如果是用刀切的話會容易切碎，用剪刀順著西蘭花莖部的縫隙剪成小朵，既能保持西蘭花的美觀，又能避免切碎的浪費。
②：把剪好的西蘭花放入盆中倒入適量的清水，加入一勺食用鹽，鹽能夠去花簇裡面殘留的農藥和雜質，把西蘭花放在鹽水裡浸泡5分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
③：鍋中水燒開，倒入洗好的西蘭花，焯一下水，快速的翻動幾下，讓每一塊西蘭花都能受熱均勻，然後在鍋中倒入幾滴食用油，油可以使西蘭花的顏色看起來更加翠綠有光澤。
④：西蘭花焯水時間不要過長，避免營養的流失，焯水1分鐘就可以，然後把焯水的西蘭花，再過一下冷水，西蘭花吃起來口感會很脆爽。
⑤：幹木耳里加一點的白糖，用溫水泡開，把白糖攪拌融化，加白糖能夠讓木耳提前軟化更快的吸收水分，能夠縮短木耳泡發的時間。
⑥：泡發好的木耳撕成小朵，胡蘿蔔清洗乾淨以後，切成小片，準備兩粒大蒜去掉外皮切成碎末。
⑦：鍋中倒油，油熱後下入幾顆花椒粒，炒出花椒香味，不喜歡花椒那種麻辣口感的小夥伴，可以把花椒撈出。
⑧：然後下入蒜末和胡蘿蔔片，繼續翻炒片刻，胡蘿蔔要經過油炒後，所含的營養物質才能被人體吸收和利用。
⑨：胡蘿蔔炒到變軟後加入西蘭花，繼續翻炒1分鐘左右，西蘭花焯過水後，既能去除菜裡面的殘留物，又能夠縮短烹飪的時間。
⑩：最後下入木耳，木耳在炒制的過程，會有一些噼啪的響聲，在烹飪的時候儘量把木耳留到最後再放，因為鍋裡已經有了其它的菜，就能避免油熱四濺的噼啪聲了，最後加入適量的鹽、耗油進行調味。
翻炒片刻美味即可出鍋！
美味成品圖——西蘭花炒木耳
結語：這道菜不管是顏色還是口感特別的棒，翠綠的西蘭花搭配橙色的胡蘿蔔，給人一種小清新的感覺，口感更是清淡爽口，不油膩，特別適合用來當做減肥餐，喜歡這道菜的小夥伴可以試一下，特別的簡單省事好操作。
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