鮮棗:維生素C第一#FormatImgID_1#
鮮棗中含有豐富的維生素C（每百克含380毫克），可使人體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。因此，經常食用鮮棗，在補充維生素C的同時，也降低了患膽結石的風險。此外，大棗還可以軟化血管，使血壓降低，對高血壓有防治作用。
黑木耳：含鐵最多#FormatImgID_2#
每100克黑木耳中含有0。185克的鐵質，是肉類的10倍。木耳還含有蛋白質、鈣、維生素、粗纖維等，益智健腦、滋補強壯、滋陰潤燥，其豐富的營養讓它成為“素中之葷”。
黃豆：植物蛋白倉庫
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每百克黃豆中含有蛋白質約40克，是雞蛋的3倍、牛奶的2倍。生長髮育期的青少年、兒童，還有老年人食用，可以促進腦細胞的發育，增強記憶力，並促進骨骼健康。黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，能明顯改善和降低血脂、膽固醇，從而降低患心腦血管疾病的機率。
炒南瓜子：磷脂老大#FormatImgID_4#
每百克炒南瓜子含0。67克磷脂，在含有磷脂的所有食物中，是當之無愧的“磷脂冠軍”。手腳容易冰冷的人，特別是女孩子，不妨把炒南瓜子當成零食，其中的磷脂可以促進末梢血管的迴圈。孕期補充磷脂可以提升胎兒的免疫力，促進嬰兒、兒童體質和腦力的成長。
花生米：維生素B1冠軍#FormatImgID_5#每100克花生米中含有0.26克的維生素B1，是植物性食物中維生素B1含量最高的，經常吃花生，可以促進食慾、幫助消化，成長髮育期的兒童可以促進生長，老年人也可以增強記憶力。
雞肝：維生素A源泉#FormatImgID_6#維生素Ａ也叫胡蘿蔔素，能促進人體生長，增強抵抗力。還可以預防夜盲症、乾性眼炎、結膜硬化、面板乾燥、發育不良等。
雞肝：維生素A源泉#FormatImgID_6#維生素Ａ也叫胡蘿蔔素，能促進人體生長，增強抵抗力。還可以預防夜盲症、乾性眼炎、結膜硬化、面板乾燥、發育不良等。
腐竹：豆製品營養冠軍#FormatImgID_7#每100克豆腐、豆漿、腐竹的蛋白質含量分別為8.1克、1.8克、44.6克；含碳水化合物分別為4.2克、1.1克、22.3克；而水分含量則是82.8克、96.4克、7.9克。
目前，國際上常以“化學分”作為食物蛋白質營養價，化學分值越高，蛋白質越易消化，質量越高。蕎麥蛋白質的營養價值很高，化學分在80分之上，明顯高於小麥和大米。另外，蕎麥非常有利於控制血糖，這是因為它含有其他穀物幾乎沒有的生物活性物質——蘆丁，具有清除氧自由基、維持血管抵抗力的作用。
腐竹：豆製品營養冠軍#FormatImgID_7#每100克豆腐、豆漿、腐竹的蛋白質含量分別為8.1克、1.8克、44.6克；含碳水化合物分別為4.2克、1.1克、22.3克；而水分含量則是82.8克、96.4克、7.9克。