————-今年我準備自己“辦年”了
今
今天繼續去買買買，買了10斤五花肉，留做米粉肉；買了一條八斤重的草魚，留做炸魚塊；買了3斤前腿肉，留做獅子頭；看天氣預報今後幾天可能要下雨雪，又買了白玉菇、雞腿菇、金針菇（孫女愛吃），四條昂刺魚，筍瓜、山藥、土豆等一些蔬菜。院子裡還有自種的黑白菜、四季青、蒜苗、生茶、香菜，這下，即使下冰雹也不怕了［呲牙］。
昨天的牛鍵已用炒香的小茴香、花椒醃過一夜，今天用黃醬、醬油繼續進行醃製一天一夜，然後進行下一步工序。想吃到美食一定得有耐心哦！
早上去買菜，在路徑商廈過路人行道時，看到一對40歲左右的夫婦。綠燈亮了，妻子忙拽扶一下丈夫，男人很不耐煩的吼了女人一句什麼。我距離他們有八米左右，清楚地看到一輛電瓶車緊貼男人的身體疾駛而過，如果不是女人抓拽一把，男人一定會被撞到，結果很可能較嚴重，男人也許就要在醫院裡過春節了。仔細看一下，原來女人左腿好像有殘疾，走路有些搖擺。看到這個場景，我匆匆的隨其後走過馬路，一路上在想，這個女人才是需要照顧的啊！也許正是她明白自己需要男人照顧終生，所以她更擔心男人出事，更會在意男人的安危。而男人也理所當然的習慣了女人的關心，好像本該如此。唉！真把哥搞糊塗了！
扯遠了啊！還是說說醬牛肉吧。工序如下：
牛腱中加清水泡四小時以上（要換幾次水啊，直至水清無血色）
1、用炒香的小茴香、花椒（各一小把，磨成粉）把洗淨的牛腱子（前腱一個約三斤）均勻塗抹並全身按摩3分鐘。用保鮮膜包裹，放冰箱一天。
2、取出放於盆中，加黃豆醬（越二兩）醬油（釀製的越三兩），按摩3分鐘，密封放冰箱一天。
3、準備山東大蔥一顆切斷，姜一塊切片，陳皮兩大片，山楂乾片五六片、白蔻五六粒，紅茶一小撮，丁香一小撮備用。
4、炒糖色。
5、把牛腱取出溫水清洗乾淨，放進下一步驟鍋裡。
6、鍋中放油四湯勺（家用喝湯的那種），燒六成熱，放蔥姜炸香，放各種材料炸香，再放黃豆醬四湯勺、冰糖七八粒，炒出醬香，放老抽、耗油適量，放牛腱放加溫水至超出牛腱6釐米。
7、大夥燒20分鐘，改小火繼續燒60分鐘，關火燜6小時以上。
美味即成！
按此法做吧，一定行！