牛奶中蘊含豐富的優質蛋白質和多種礦物質，作為一種日常飲品逐漸走入居民的家庭。
《中國居民膳食指南（2016年）》中建議，正常成年人每人每天應攝入300克牛奶或相當量的乳製品。
預計2020年，我國人均奶類消費量將達到28千克。
但很多人卻無福消受牛奶的豐富營養，有些人喝完牛奶後會出現腹瀉、腹脹等不適。
這都是因為牛奶或奶製品中存在大量乳糖，機體卻不能好好的消化乳糖導致的。有個專業名詞叫做乳糖不耐受。
01 什麼是乳糖？
乳糖是
人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物
，是由一分子葡萄糖和一份子半乳糖透過特定的鍵連結而成。
常見的含有乳糖的食物包括牛乳、羊乳、發酵乳、乳酪、冰淇淋、奶粉、糖果、餅乾等。
02 乳糖不耐受症
乳糖不耐受分為
原發性乳糖不耐受（也稱成人型，最常見）
、繼發性乳糖不耐受（其它疾病引起的）和先天性乳糖酶缺乏（多見於新生兒）。
這裡主要介紹原發性乳糖不耐受。
進食含有乳糖的食物後人體的小腸會分泌乳糖酶，分解乳糖為葡萄糖和半乳糖。如果缺乏乳糖酶，乳糖不能被消化，會在結腸中被細菌分解病產生氣體，不被消化的乳糖還可以導致腸道滲透壓增大，從而出現腹脹、腹痛、腹瀉、排氣、噁心、腸痙攣等不適。
乳糖不耐受常呈現家族聚集性。
會隨著年齡的增長髮病逐漸增加：也就是說現在沒有乳糖不耐受，年紀大後也會出現。
03 乳糖不耐受是乳製品過敏嗎？
乳糖不耐受與乳製品過敏是兩碼事。
乳製品過敏是機體的免疫系統對乳製品中的某些蛋白質產生免疫反應，進而引起過敏。
可以理解為日常人們對於魚蝦、青黴素、頭孢類藥物等的過敏。輕微表現為皮疹，嚴重可能為意識喪失、呼吸困難、休克等。
04 乳糖不耐受是腸易激綜合徵嗎？
乳糖不耐受與腸易激綜合徵的症狀雖然相似，但乳糖不耐受症在不食用含有乳糖的食物後症狀會逐漸消失，而腸易激綜合徵則與乳糖的攝入關係不大，並且症狀會反覆出現。
05 乳糖不耐受後完全不能使用奶製品嗎？
當然不是。
乳糖不耐受症是劑量依賴的，減少乳糖食物攝入可緩解症狀。
部分乳糖不耐受患者可以食用酸奶。並不是說酸奶中不含有乳糖，只是酸奶中含有的乳糖含量很低，患者可以耐受。
部分乳糖不耐受，可以攝入少量牛奶，根據自己的症狀可以確定飲用牛奶的最大量；
當然也有部分人群完全不能耐受乳糖。
如果非常喜歡乳製品，可以在攝入的同時服用乳糖酶補充劑。
06 如何治療
乳糖不耐受沒有治癒的方法。
限制或避免攝入乳製品來緩解症狀，通常2周內症狀消失。
透過使用其它蛋白豐富的食物來代替牛奶的攝入，避免營養不良的發生。