想必大家都知道荷包蛋的製作方法，最常見的做法是白煮，有的人喜歡煮熟後再吃，有的人則喜歡半熟的（裡面的蛋液是流動的），蛋白質地軟嫩，加上溫熱的蛋黃，吃起來也很美味，不僅營養豐富，而且很容易被人體吸收消化，幾乎沒有孩子不喜歡的。
一些人經常在煮荷包蛋的時候把它們煮破，或者煮散，如何避免出現這種情況？眾所周知，最好的方法就是把蛋液放進湯匙裡，待其表面凝固定型，然後倒進鍋裡煮熟（或半煮），這樣煮出來的雞蛋，不但質地軟嫩，形美，不散花，孩子肯定喜歡吃，很實用的小技巧。
此外，要想荷包蛋變得更嫩更香，還要懂得調製醬汁，酸甜可口的番茄醬，不僅很適合孩子們的味覺體驗，而且有特殊的風味，有助於提高食慾，從營養價值上來說，它比新鮮的番茄更好（這一點，恐怕很多人都不太清楚），非常適合那些體質寒冷、冬天手腳冰涼的人食用。
配料：雞蛋，菜籽油，番茄醬，白糖，生抽，陳醋，蔥。
［生產過程］：
起鍋燒開水，水煮開後，先用湯匙刷一小勺食用油（防止蛋液粘在上面，方便倒出來），再加入1枚新鮮雞蛋，放入熱水中燙2分鐘，待蛋黃充分凝固定型後，倒入鍋中，直至完全成熟，撈出放入碗中備用，想吃幾粒，就做幾粒吧。
另外，準備1個乾淨的空碗，先放上2勺番茄醬（兒童最愛的口味），再放上1勺生抽，2勺陳醋（可加速蛋白凝固），1勺白糖，再加適量溫開水，把它們充分攪拌均勻備用，就能做成酸甜可口的沙司了。
起鍋燒油，燒熱後，再將煮熟的雞蛋倒入鍋中，用小火慢煎，直至兩面金黃，然後淋上調料，再轉大火繼續燒1-2分鐘，直至湯汁變得通紅，出鍋前，再撒上少許蔥花，即可裝盤，糖醋荷包蛋即成，味道酸甜可口，口感軟嫩可口，小孩子尤其喜歡吃。
小貼士：
煎荷包蛋的時候，建議大家先選用菜籽油，這樣煎出的香味會比較香一些，同時，小孩也喜歡這種味道。
煮荷包時，建議選擇較深的鍋，同時，儘量加足水，使荷包保持在完全浸沒狀態，這樣攪拌時，不僅能避免鍋上的粘稠，而且煮過的蛋白質，也不會散開。
本文由大胡華原創，歡迎關注，帶你一起長知識！