春天到來之後，很多食材出現在了餐桌中，前段時間我去超市裡買了一些綠色青菜，發現蓮藕也比較新鮮，於是買了一些蓮藕，這段時間蓮藕挺火的，清脆可口，可以搭配各種配菜，可以涼拌蓮藕，也可以小炒蓮藕，買回家之後簡單製作就可以。提起蓮藕，很多朋友想到了涼拌蓮藕，其實除了涼拌蓮藕之外還可以做成香辣蓮藕，因為家裡的人都比較喜歡吃辣椒，一家人都是無辣不歡的，所以嘗試了這種香辣蓮藕，多次嘗試之後總結出了一些小經驗，因為蓮藕過水之後會發黑影響美觀，這樣會影響大家的食慾。
那麼遇到這種情況大家該怎麼辦呢，其實大家可以注意一些小技巧，把這些細節控制好了，說出來的蓮藕非常清爽可口，而且比較美觀，這種做法適合大多數人，尤其是一些新手朋友。蓮藕焯水會發黑，大家可以試試這種技巧，清脆可口還美觀。涼拌蓮藕雖然好吃，但個人感覺清炒蓮藕味道更好，簡單的炒一炒非常不錯，清爽可口，而且還比較下飯，用來喝酒也不錯。不知道各位對這種做法是否感興趣，下面我為大家分享一下吧。
香辣蓮藕：蓮藕焯水會發黑，大家可以試試這種技巧，清脆可口還美觀，首先大家把食材準備好了，包括食用油，鹹鹽，白糖，香醋，蠔油，生抽，白芝麻，辣椒，白醋，蔥，姜，辣椒，另外還有蓮藕所需食材準備齊全，然後我們按照過程操作就可以，有些細節一定得注意。
第一步：大家需要把所有食材準備好，清洗乾淨蓮藕，然後再去皮切成薄片狀切的時候，大家需要放到水裡泡一泡，加入一些白醋，避免出現氧化情況，這個細節很重要。起鍋倒水水開後放蓮藕，煮開之後撈出來，這樣做出來的蓮藕非常清脆，但不要煮時間太長。
第二步：準備容器放入所有的配菜，包括辣椒，蒜末，起鍋倒油油熱後，放入蓮藕然後翻炒均勻放入生抽，放入蠔油，放入香醋，簡單的攪拌均勻，然後再放入辣椒，蒜末，簡單攪拌就可以出鍋，不易時間太長，這樣做出來的蓮藕非常不錯。
蓮藕焯水會發黑，大家可以試試這種技巧，清脆可口還美觀，這樣做出來的蓮藕不僅味道好，而且還比較簡單，大家應該都看到過程了，只要注意細節做出來的蓮藕非常清爽可口，而且比較美觀，適合大多數人，如果喜歡就可以去嘗試操作了，是不是感覺挺不錯呢？