又到吃野菜的好時節了。
春天萬物生長，田野間，小路邊，山坡上的野菜也開始發芽生長了。這個時候的野菜最鮮嫩，最好吃。每年到這個季節，很多朋友們外出踏青遊玩，或者回農村老家都會到處尋找野菜的蹤跡。
下面推薦幾種不能錯過的春天美味野菜。
薺菜：
又名菱角菜，我們當地稱作地菜。薺菜的葉子是灰綠色，長有絨毛，葉莖跟葉子基本同色，薺薺菜植株塌地生長，像傘狀一樣緊貼在泥土上的，葉莖呈均勻的層疊狀上翹鋪在地上，葉尖頭大為羽狀分裂，一般為葉散生長等特點。薺菜含有大量的粗纖維，食後可增強腸蠕動，從而加快消化，促進新陳代謝。
推薦做法：
薺菜餡兒餃子，清香美味，多吃不膩。
香椿：
採摘香椿樹的嫩芽做菜，尤其是春天香椿樹剛抽的新芽最是鮮嫩。香椿葉有長柄，有的還有疏離的小鋸齒。椿芽營養豐富，並具有食療作用，對外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等都有一定療效。
推薦做法：
香椿煎蛋，色香味俱全。
野小蒜：
又名山蒜，山野蒜。葉子3-5枚，半圓柱狀，多生長在草地，山坡，或山谷上。野小蒜中含有大量天然抗菌消炎成分，具有消炎抗菌功效，含有的纖維素還能促進人體腸胃蠕動。它還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。
推薦做法：
野小蒜炒蛋，清香開胃。
趕緊行動起來吧，不要錯過春天的美味野菜！