作為吃貨的小泡泡今天給大家分享一款茶香乾菜牛肉鍋的特點和製作方法，希望大家能喜歡。
味型：黃瓜香、醬香微辣。此類用菜乾做的乾鍋菜，這些年非常受歡迎，注意各種菜乾不要用水泡過頭．泡至回軟有嚼勁即可。
原料：風乾牛肉150克，菜花幹40克，黃瓜幹（取50斤黃瓜切成片，放入150克鹽拌勻，醃漬2小時，取出擠幹水分，裝入粗網編織袋中，用100斤的重物壓五個小時即可）80克，白菜乾40克，黃花菜乾40克，香蔥5克。調料：豉油汁10克，味精3克，雞粉5克，糖3克，茶油25克，紅小米辣10克，鹽2克。自制風乾牛肉製法：將10斤牛肉切成條，放入30克八角、15克鹽、20克花椒、30克粗辣椒粉、10克味精、50克海天醬油、100克蔥、100克姜、10克糖、50克甜麵醬、20克海鮮醬、20克廣合紅腐乳醃漬一整天后，掛到通風處吹乾。
製作方法：（1）將菜花幹、白菜乾、黃花菜乾放入溫水中泡漲半小時，黃瓜幹用水洗淨，取出吸乾水分備用。（2）將風乾牛肉切成薄片汆水後，入五成熱的油鍋中拉油備用。（3）鍋入茶油，放入紅小米辣炒香，放入風乾肉、黃瓜幹、白菜乾、菜花幹、黃花菜乾小火炒幹水分，調入鹽、雞粉、豉油汁、糖、味精翻炒出鍋氣，撒香蔥段即可。
好的，今天的美食就跟大家分享到這裡，希望大家親手製作一下，一定讓你終生難忘喲，如果喜歡請關注泡泡，泡泡每天都會為吃貨們分享美食喲。