媽媽們帶寶寶去醫院體檢時,10個娃中有9個,醫生都會說“稍微有點缺鐵”,這可嚇壞媽媽們了,缺鐵不僅容易貧血,嚴重時還會影響寶寶大腦發育、導致反應遲鈍等等。
媽媽們就開始買各種鐵劑了,總覺得 “補點總是好的”,“補一點沒壞處吧,萬一缺了咋辦”。盲目補鐵劑,治標不治本,最好的辦法還是透過食療來調整。
食療既能改善貧血,預防寶寶再次貧血,還能建立良好的飲食結構,可比單純的補鐵劑要管用。
補鐵最佳的食物當選動物肝臟了,今天我就用到了雞肝,它的腥味相比豬肝要淡很多,但考慮到有的寶寶可能還是不能接受,我又特地搭配了酸甜的番茄和清爽的生菜來調味。
加入番茄我還有一點小心思:不但能調味,而且番茄中的維生素C能夠減少雞肝中的鐵被氧化,兩者搭配補鐵效果能大大提升。
寶寶補鐵黃金期,這個搭配,讓寶寶變“鋼鐵俠”!
開胃補鐵粥
食材:雞肝40克,番茄20克,生菜15克,寶寶粥米30克
參考月齡:10個月以上
提示:適合對本食材不過敏的寶寶
圖文菜譜步驟
1、準備食材:雞肝40克,番茄20克,生菜15克,寶寶粥米30克
2、雞肝劃十字紋。
»雞肝劃十字,更容易去除雞肝中的雜質和血水。
3、放入生薑水中,浸泡半小時。
»生薑水的製作方法:生薑切片用開水沖泡,冷卻至常溫後使用。
»媽媽們在浸泡雞肝的時候,中途可多次換水哦~
4、寶寶粥米倒入奶鍋中,再倒入清水,大火滾煮20分鐘。
»這裡的水最好一次性加足哦,後面加水的話容易使水粥分離。
5、另起一鍋,水開後,放入生菜,焯水1分鐘。
»生菜焯水後可以除去草酸和殘餘的農藥。
6、焯水後,菜梗斜切,菜葉切絲。
»菜梗斜切可以切斷菜梗的粗纖維,方便寶寶咀嚼與消化。
7、番茄去皮、去蒂、切小丁。
»番茄頂部劃十字後,開水浸泡,更容易去皮哦~
8、雞肝冷水入鍋,放入薑片。
9、水開後,再焯水5分鐘,中途撇去浮沫。
10、掰開雞肝,去掉筋膜。
»雞肝中的筋膜,寶寶不容易消化,需要去掉哦~
11、雞肝切小丁。
»寶媽可以根據寶寶咀嚼能力來決定大小。
12、粥鍋中依次倒入雞肝丁、番茄丁、生菜梗碎。
13、攪拌均勻,煮5分鐘。
14、倒入生菜葉絲,再煮1分鐘。
»菜葉纖維比菜梗細,久煮會破壞其營養,所以要最後放哦~
15、完成啦~~補鐵的雞肝,加上酸甜的番茄,融入軟嫩的粥米里,鮮美易咀嚼,就算不加任何的調料,也令寶寶食慾大開,寶寶吃下第一口的瞬間,就不想再停下來~
新增要領:
●雞肝焯水要冷水入鍋,這樣可以更好的把雞肝中的雜質煮出來哦~
●寶媽還可以把雞肝做成粉,平時給寶寶煮粥、煮麵時,新增少許,隨吃隨取很方便哦~
大菲說:
每次用肝臟給寶寶做輔食,就會有寶媽在文章留言:肝臟是動物的排毒器官,含很多毒素,怎麼敢給寶寶吃呢?黃媽想說只要大家做好以下幾點,肝臟還是可以放心吃的:
1:從正規渠道(市場、超市)購買檢驗檢疫合格的新鮮健康肝臟。
2:製作輔食之前,一定要切成小塊,長時間浸泡,中途多換水,這樣才能把血水和雜質泡出來。
3:一定要煮至熟透,才可以殺死病毒和細菌。