從健康的角度出發，全麥麵包吃起來對身體更好。現在也越來越多人從黃油麵包改成了全麥麵包。
愛爾蘭黑麵包算是全麥麵包中的鼻祖了，百分之百的全麥，烘烤中麵包會膨脹得很大，所以內部非常鬆軟，外殼經過兩次烤制變得酥脆異常，健康飲食從日常開始。
愛爾蘭黑麵包
材料：植物油（刷麵包盤），350克溫水，2湯匙牛奶，2湯匙糖蜜，2茶匙活性乾酵母，25克粗麥麩，2茶匙鹽，2湯匙無鹽黃油，450全麥麵粉，1茶匙植物油
做法：
第一步
，先準備一個9英寸的麵包盤，或者想要做成兩個小的麵包，就準備兩個小的麵包盤。因為麵包烘烤的時候會發得很大，所以要用深底的麵包容器。先用一些植物油薄薄刷滿整個麵包盤內部，或者用不粘噴霧直接噴油。
接著開始製作麵糰。在大碗中，放入溫水，牛奶，糖蜜跟乾酵母，混合在一起，靜置之後直到混合物開始起泡，大概五分鐘就好了。
第二步
，然後加入麥麩，鹽，黃油跟兩杯麵粉，黃油要事先隔水加熱好。跟著混合物用木勺攪拌均勻，再繼續慢慢加入剩餘的麵粉，直到麵糰用木勺難以攪拌開。
用手開始揉麵團，持續一兩分鐘，這時候麵糰會粘在你的手上，揉一分鐘之後麵糰可以從側面拉開，最後面團是潮溼餓，但是不會泥濘的感覺。
如果家裡有面包機，材料按照比例仍進去，然後開中等速度攪拌至麵糰可以拉開絲。
第三步
，在案板上撒上少許的麵粉，然後放上面團，捏成9寸長度的橢圓形，可以拿麵包容器來比對，長寬平行於容器即可。
然後從最靠近你的長邊開始，將麵糰捲成圓筒，夾縫封好，接縫處面朝下。
第四步
，麵糰放入容器中，然後撒上一些麥麩，烤箱預熱200度，然後架子放在烤箱下三分之一處，烤箱預熱二十分鐘之後將溫度降到150度，烘烤35分鐘，時間到了之後，可以輕輕敲一下面包，可以感覺到麵包聽起來是中空的。這樣的程度就非常完美了。將麵包從容器中拿出來直接放在烤架上，繼續烘烤7到10分鐘，直至麵包外殼變成金黃，再次烘烤能讓麵包外殼變得更加酥脆。
放至室溫之後，就可以吃香噴噴的麵包了，搭配上煉乳，果醬味道更香甜。徹底冷卻之後的麵包放在保鮮袋中，放在冰箱可以儲存一個多月，每天早餐都不用愁了！