酒文化在中國源遠流長。甚至可以追溯到華夏文明的起源。傳聞酒是由杜康發明的。所以杜康也是酒的代名詞。詩有云，何以解憂，唯有杜康，但是！啤酒種類這麼多，您瞭解嗎？今天我們來了解一下，全麥啤酒
全麥啤酒是採用大麥芽及啤酒花、純天然是礦泉水，以傳統工藝精工釀製而成的啤酒。該酒的口味醇厚、麥香濃郁、泡沫潔白細膩、持久掛杯、殺口力強。
有明顯的酒花香氣，具有全麥啤酒獨特的典型性，啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品——啤酒。
該酒的口味醇厚、麥香濃郁、泡沫潔白細膩、持久掛杯、殺口力強，有明顯的酒花香氣，具有全麥啤酒獨特的典型性。全麥啤酒的突出特點是在生產過程中全部使用大麥芽而未新增任何輔助原料，因此，該酒酒體醇厚麥香濃郁突出，是一種營養更加豐富的啤酒。
生產原料：大麥
適於啤酒釀造用的大麥為二稜或六稜大麥。二稜大麥的浸出率高﹐溶解度較好﹔六稜大麥的農業單產較高﹐活力犟﹐但浸出率較低﹐麥芽溶解度不太穩定。啤酒用大麥的品質要求為﹕殼皮成分少﹐澱粉含量高﹐蛋白質含量適中（9～百分之12）﹔淡黃色﹐有光澤﹔水分含量低於百分之13﹔發芽率在百分之95以上。釀造用水：通常﹐軟水適於釀造淡色啤酒﹐碳酸鹽含量高的硬水適於釀製濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為﹕無色﹐無臭﹐透明﹐無浮游物﹐味純正﹐無生物汙染﹔硬度低﹔鐵﹑錳含量低（含量高對啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起噴湧現象）﹔不含亞硝酸鹽。
麥芽製備：
主要有以下幾步：大麥選麥、預處理、浸麥、發芽、乾燥、除根及成品麥芽
麥汁製備：
主要步驟：1）原料粉碎2）糖化3）麥汁過濾4）麥汁煮沸與酒花新增5）麥汁冷卻
發酵：
啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品——啤酒。由於酵母型別的不同，發酵的條件和產品要求、風味不同，發酵的方式也不相同。根據酵母發酵型別不同可把啤酒分成上面發酵啤酒和下面發酵啤酒。一般可以把啤酒發酵技術分為傳統發酵技術和現代發酵技術。現代發酵主要有圓柱露天錐形發酵罐發酵、連續發酵和高濃稀釋發酵等方式，目前主要採用圓柱露天錐形發酵罐發酵。
還沒有感受過全麥啤酒的各位小夥伴，快來感受一下喝到全麥啤酒的幸福吧！